РАСПРОДАЖА! Скидка 40% на заказы от $99.00 ИЛИ Скидка 50% на заказы от $169.00

Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер. - Давлетов З. Х.


Автор: Давлетов З. Х.

Артикул: 1543282
Серия: Охотничье хозяйство
SKU: VV1543282
ISBN: 9785507474295

Количество страниц: 400
Обложка: Твердый переплет
Год: 2024
Издательство: Лань(Lan')

Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена: $167.65


Доставка за 14–20 дней


Краткая аннотация

В пособии изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц, технология разделки, первичной обработки тушек, мяса, субпродуктов животных, временного хранения продукции в полевых и стационарных условиях, технология консервирования продукции холодом, солью, копчением, заливкой жиром, маринованием, органолептических и лабораторных методов исследования степени свежести и требования к качеству продукции. Рассматриваются особенности состава, свойств, использования, условий произрастания, технологии и сроков сбора, первичной обработки, хранения, консервирования и требований к качеству разных видов, групп грибов, орехов, ягод и других сочных плодов. Показаны особенности состава, свойств, технологии обработки и хранения лекарственно-технического сырья промысловых зверей и птиц: панты оленей и сайгаков, желчь и жир млекопитающих, бобровая и кабарожья струя, щетина, рога и копыта, перо-пуховое и растительное сырье. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие может быть использовано студентами колледжей и техникумов, а также практическими работниками охотничьего хозяйства, природоохранных организаций, охотниками и любителями природы.

Похожие товары

Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер.

Elektroteplovoe oborudovanie industrii pitaniia. Uchebnoe posobie dlia SPO, 3-e izd., ster. , Botov M. I.
Ботов М. И.
Артикул: 1544850
$58.80
Доставка за 14–20 дней

Избранные сонаты для фортепиано. Ноты, 2-е изд., стер.

Izbrannye sonaty dlia fortepiano. Noty, 2-e izd., ster. , Soler A.
Солер А.
Артикул: 1544838
$48.62
Доставка за 14–20 дней

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник для вузов, 2-е изд., стер.

Ekspertiza ryby, ryboproduktov i nerybnykh ob'ektov vodnogo promysla. Kachestvo i bezopasnost'. Uchebnik dlia vuzov, 2-e izd., ster. , Riazanova O. A.
Рязанова О. А.
Артикул: 1543340
$161.23
Доставка за 14–20 дней

Полная школа игры на флейте. Атака языка. Учебное пособие, 4-е изд., стер.

Polnaia shkola igry na fleite. Ataka iazyka. Uchebnoe posobie, 4-e izd., ster. , Taffanel' P.
Таффанель П.
Артикул: 1548333
$43.09
Доставка за 14–20 дней

Фандрейзинг: привлечение средств на проекты и программы в сфере культуры и образования. Учебное пособие, 3-е изд., стер.

Fandreizing: privlechenie sredstv na proekty i programmy v sfere kul'tury i obrazovaniia. Uchebnoe posobie, 3-e izd., ster. , Artem'eva T. V.
Артемьева Т. В.
Артикул: 1546338
$78.12
Доставка за 14–20 дней

Оценка техногенного воздействия на окружающую среду. Учебник для вузов

Otsenka tekhnogennogo vozdeistviia na okruzhaiushchuiu sredu. Uchebnik dlia vuzov , Kolesnikov E. Iu.
Колесников Е. Ю.
Артикул: 1545417
$188.16
Доставка за 14–20 дней

Как играть на фортепиано. Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер.

Kak igrat' na fortepiano. Uchebnoe posobie dlia SPO, 3-e izd., ster. , Germer G.
Гермер Г.
Артикул: 1544472
$38.52
Доставка за 14–20 дней

Арии из ранних комических опер (баритон). Ноты, 2-е изд., стер.

Arii iz rannikh komicheskikh oper (bariton). Noty, 2-e izd., ster. , Rossini D.
Россини Д.
Артикул: 1548525
$70.97
Доставка за 14–20 дней