Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО, 3-е изд., стер. - Криштафович В. И.
Автор: Криштафович В. И.
Артикул: 1615025
Серия: Торговля. Товароведение
SKU: VV1615025
ISBN: 9785507505425
Количество страниц: 432
Обложка: Твердый переплет
Год: 2025
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Артикул: 1615025
Серия: Торговля. Товароведение
SKU: VV1615025
ISBN: 9785507505425
Количество страниц: 432
Обложка: Твердый переплет
Год: 2025
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена:
$124.73
Доставка за 14–20 дней
Краткая аннотация
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Для студентов колледжей и техникумов, преподавателей, работников торговли.
Похожие товары
Хоровой театр в современной культуре. Учебное пособие, 3-е изд., стер.
Khorovoi teatr v sovremennoi kul'ture. Uchebnoe posobie, 3-e izd., ster. , Ovchinnikova T. K.Овчинникова Т. К.
Артикул: 1615215
$50.83
Доставка за 14–20 дней
18 ноктюрнов для фортепиано. Ноты, 6-е изд., стер.
18 noktiurnov dlia fortepiano. Noty, 6-e izd., ster. , Fild D.Филд Д.
Артикул: 1615049
$68.02
Доставка за 14–20 дней
Домашняя логопедическая тетрадь: Учим звуки р, р. Для детей 5-7 лет - 3-е изд.
Domashniaia logopedicheskaia tetrad': Uchim zvuki r, r. Dlia detei 5-7 let - 3-e izd. , Azova E.A., Chernova O.O.Азова Е.А., Чернова О.О.
Артикул: 1636096
$10.74
Доставка за 14–20 дней
JavaScript. Визуальные редакторы. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.
JavaScript. Vizual'nye redaktory. Uchebnoe posobie dlia SPO, 2-e izd., ster. , Iantsev V. V.Янцев В. В.
Артикул: 1615239
$114.77
Доставка за 14–20 дней
Технологическое оборудование мясной промышленности. Куттер. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.
Tekhnologicheskoe oborudovanie miasnoi promyshlennosti. Kutter. Uchebnoe posobie dlia SPO, 2-e izd., ster. , Zuev N. A.Зуев Н. А.
Артикул: 1615220
$28.20
Доставка за 14–20 дней
Технология изготовления замороженных готовых блюд. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.
Tekhnologiia izgotovleniia zamorozhennykh gotovykh bliud. Uchebnoe posobie dlia SPO, 2-e izd., ster. , Burova T. E.Бурова Т. Е.
Артикул: 1615175
$72.00
Доставка за 14–20 дней
ОГЭ. Русский язык. Большой справочник. Полный школьный курс в упражнениях
OGE. Russkii iazyk. Bol'shoi spravochnik. Polnyi shkol'nyi kurs v uprazhneniiakh , Rozental' Ditmar El'iashevichРозенталь Дитмар Эльяшевич
Артикул: 1628974
$25.43
Доставка за 14–20 дней
Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.
Retsepturnyi raschet produktov pitaniia na osnove tsifrovykh tekhnologii. Uchebnoe posobie dlia SPO, 2-e izd., ster. , Lisin P. A.Лисин П. А.
Артикул: 1615271
$96.63
Доставка за 14–20 дней