Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер. - Максимова С. Н.
Автор: Максимова С. Н.
Артикул: 1543279
Серия: Технология продукции общественного питания
SKU: VV1543279
ISBN: 9785507474226
Количество страниц: 144
Обложка: Твердый переплет
Год: 2024
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Артикул: 1543279
Серия: Технология продукции общественного питания
SKU: VV1543279
ISBN: 9785507474226
Количество страниц: 144
Обложка: Твердый переплет
Год: 2024
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена:
$52.68
Доставка за 14–20 дней
Краткая аннотация
В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о назначении стерилизации и основах теплового консервирования. Отражены вопросы по традиционной и перспективной таре, санитарии, гигиене и экологической безопасности консервного производства. Рассмотрены современные направления в области технологии консервов из водных биологических ресурсов, в том числе продуктов функциональной направленности. Особое внимание уделено проблеме управления качеством и безопасностью на основе принципов системы ХАССП. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям «Сельское, лесное и рыбное хозяйство», «Промышленная экология и биотехнологии».
Похожие товары
Интродукция древесных и кустарниковых пород. Учебное пособие для вузов
Introduktsiia drevesnykh i kustarnikovykh porod. Uchebnoe posobie dlia vuzov , Mingazheva A. M.Мингажева А. М.
Артикул: 1545178
$120.60
Доставка за 14–20 дней
Теория и практика лабораторных гематологических исследований. Учебное пособие для СПО, 4-е изд., стер.
Teoriia i praktika laboratornykh gematologicheskikh issledovanii. Uchebnoe posobie dlia SPO, 4-e izd., ster. , Stempen' T. P.Стемпень Т. П.
Артикул: 1614966
$68.75
Доставка за 14–20 дней
Формы музыкальных произведений. Учебное пособие, 7-е изд., стер.
Formy muzykal'nykh proizvedenii. Uchebnoe posobie, 7-e izd., ster. , Kholopova V. N.Холопова В. Н.
Артикул: 1546896
$98.26
Доставка за 14–20 дней
Биология лесных зверей и птиц с основами лесного охотоведения. Учебник для вузов
Biologiia lesnykh zverei i ptits s osnovami lesnogo okhotovedeniia. Uchebnik dlia vuzov , Ivanter E. V.Ивантер Э. В.
Артикул: 1614635
$213.52
Доставка за 14–20 дней
Искусство вокализации. Контральто. Выпуск III. Ноты
Iskusstvo vokalizatsii. Kontral'to. Vypusk III. Noty , Martso E.Марцо Э.
Артикул: 1545849
$79.08
Доставка за 14–20 дней
Введение в теоретико-числовые методы криптографии. Учебное пособие для СПО, 4-е изд., стер.
Vvedenie v teoretiko-chislovye metody kriptografii. Uchebnoe posobie dlia SPO, 4-e izd., ster. , Glukhov M. M.Глухов М. М.
Артикул: 1614899
$108.21
Доставка за 14–20 дней
Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для вузов, 2-е изд., стер.
Oborudovanie pererabatyvaiushchikh proizvodstv. Uchebnik dlia vuzov, 2-e izd., ster. , Orlova T. V.Орлова Т. В.
Артикул: 1543338
$91.39
Доставка за 14–20 дней
ОСНОВЫ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ, ИЗД.1
OSNOVY NAUChNYKh ISSLEDOVANII, IZD.1 , Basovskii L.E., Basovskaia E.N.Басовский Л.Е., Басовская Е.Н.
Артикул: 1597815
$67.89
Доставка за 14–20 дней