Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов, 7-е изд., стер. - Маклюков И. И.
Автор: Маклюков И. И.
Артикул: 1544443
Серия: Пищевые производства
SKU: VV1544443
ISBN: 9785507546534
Количество страниц: 408
Обложка: Твердый переплет
Год: 2025
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Артикул: 1544443
Серия: Пищевые производства
SKU: VV1544443
ISBN: 9785507546534
Количество страниц: 408
Обложка: Твердый переплет
Год: 2025
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена:
$139.77
Доставка за 14–20 дней
Краткая аннотация
В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы, процессы, протекающие при выпечке (хлеба и печенья). Показаны способы управления процессом выпечки для получения хлеба высокого качества. Даны рекомендации и способы технологической наладки хлебопекарных печей.
Похожие товары
Немецкий язык. Второй иностранный язык. Учебное пособие. 7 класс.
Nemetskii iazyk. Vtoroi inostrannyi iazyk. Uchebnoe posobie. 7 klass. , Gal'skova N.D., Dem'ianenko M.A., Serebrova O.F.Гальскова Н.Д., Демьяненко М.А., Сереброва О.Ф.
Артикул: 1576854
$23.06
Доставка за 14–20 дней
Ландшафтная архитектура. Реставрация и реконструкция объектов. Учебное пособие для вузов, 3-е изд., стер.
Landshaftnaia arkhitektura. Restavratsiia i rekonstruktsiia ob'ektov. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 3-e izd., ster. , Sokol'skaia O. B.Сокольская О. Б.
Артикул: 1614753
$102.24
Доставка за 14–20 дней
Основы общей химии. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.
Osnovy obshchei khimii. Uchebnoe posobie dlia SPO, 2-e izd., ster. , Goncharov E. G.Гончаров Е. Г.
Артикул: 1548763
$198.41
Доставка за 14–20 дней
История джазовых стилей для ДМШ. С музыкальными иллюстрациями для фортепиано. Учебно-методическое пособие, 2-е изд., стер.
Istoriia dzhazovykh stilei dlia DMSh. S muzykal'nymi illiustratsiiami dlia fortepiano. Uchebno-metodicheskoe posobie, 2-e izd., ster. , Kiselev S. S.Киселев С. С.
Артикул: 1548273
$59.76
Доставка за 14–20 дней
Индустрия джаза в Америке. 2-е изд., испр. и доп.
Industriia dzhaza v Amerike. 2-e izd., ispr. i dop. , Moshkov K. V.Мошков К. В.
Артикул: 1547916
$51.34
Доставка за 14–20 дней
Элементарная теория музыки. Упражнения в ключах: альтовом, теноровом, скрипичном, басовом. Учебно-методическое пособие
Elementarnaia teoriia muzyki. Uprazhneniia v kliuchakh: al'tovom, tenorovom, skripichnom, basovom. Uchebno-metodicheskoe posobie , Rusiaeva I. A.Русяева И. А.
Артикул: 1546906
$65.51
Доставка за 14–20 дней
Кадастровая оценка земель сельскохозяйственного назначения. Учебное пособие для вузов, 3-е изд., стер.
Kadastrovaia otsenka zemel' sel'skokhoziaistvennogo naznacheniia. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 3-e izd., ster. , Iudin A. A.Юдин А. А.
Артикул: 1548223
$121.04
Доставка за 14–20 дней
Введение в пищевую биотехнологию. Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер.
Vvedenie v pishchevuiu biotekhnologiiu. Uchebnoe posobie dlia SPO, 3-e izd., ster. , Burova T. E.Бурова Т. Е.
Артикул: 1614969
$53.12
Доставка за 14–20 дней