Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов. Учебное пособие для вузов, 5-е изд., стер. - Голубева Л.В.
Автор: Голубева Л.В.
Артикул: 1542928
Серия: Технология молока и молочных продуктов
SKU: VV1542928
ISBN: 9785507511600
Количество страниц: 360
Обложка: Твердый переплет
Год: 2025
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Артикул: 1542928
Серия: Технология молока и молочных продуктов
SKU: VV1542928
ISBN: 9785507511600
Количество страниц: 360
Обложка: Твердый переплет
Год: 2025
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена:
$124.07
Доставка за 14–20 дней
Краткая аннотация
Приведены теоретические данные, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов (молока пастеризованного, кефира, сметаны, творога). Содержит цикл работ лабораторно исследовательского, практического и расчетного характера, а также необходимые теоретические, справочные сведения и методические рекомендации, методики проведения анализов. В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получить высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам молочные продукты. Учебное пособие предназначено для студентов по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения» и специалистов молочной промышленности.
Похожие товары
Три наброска на слова В. Иванова, соч. 8. Романсы на стихи М. Лермонтова, соч. 40. Ноты
Tri nabroska na slova V. Ivanova, soch. 8. Romansy na stikhi M. Lermontova, soch. 40. Noty , Miaskovskii N. Ia.Мясковский Н. Я.
Артикул: 1547068
$52.75
Доставка за 14–20 дней
Академическое сольное пение. Программы для ДМШ и ДШИ. Учебно-методическое пособие, 3-е изд., стер.
Akademicheskoe sol'noe penie. Programmy dlia DMSh i DShI. Uchebno-metodicheskoe posobie, 3-e izd., ster. , Poliakova N. I.Полякова Н. И.
Артикул: 1546399
$64.63
Доставка за 14–20 дней
Организация и проведение измерений крупного рогатого скота. Уч. пособие
Organizatsiia i provedenie izmerenii krupnogo rogatogo skota. Uch. posobie , Lebed'ko Egor IakovlevichЛебедько Егор Яковлевич
Артикул: 1543993
$37.71
Доставка за 14–20 дней
Материаловедение сварки. Сварка плавлением. Учебное пособие для СПО, 4-е изд., стер.
Materialovedenie svarki. Svarka plavleniem. Uchebnoe posobie dlia SPO, 4-e izd., ster. , Zorin N. E.Зорин Н. Е.
Артикул: 1614973
$89.19
Доставка за 14–20 дней
Беседы об опере и не только. Звезды советской эпохи. Современные российские вокалисты. Зарубежные вокалисты. 2-е изд., стер.
Besedy ob opere i ne tol'ko. Zvezdy sovetskoi epokhi. Sovremennye rossiiskie vokalisty. Zarubezhnye vokalisty. 2-e izd., ster. , Matusevich A. P.Матусевич А. П.
Артикул: 1614612
$119.64
Доставка за 14–20 дней
Искусство пения. 40 прогрессивных мелодий для сопрано или тенора. Учебное пособие, 6-е изд., стер.
Iskusstvo peniia. 40 progressivnykh melodii dlia soprano ili tenora. Uchebnoe posobie, 6-e izd., ster. , Zeidler G.Зейдлер Г.
Артикул: 1548272
$63.15
Доставка за 14–20 дней
Органическая химия. Механизмы реакций. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер.
Organicheskaia khimiia. Mekhanizmy reaktsii. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 4-e izd., ster. , Shchegolev A. E.Щеголев А. Е.
Артикул: 1543344
$57.03
Доставка за 14–20 дней
Школа классического вокала: Мастер-класс (+ DVD). Учебное пособие, 2-е изд., стер.
Shkola klassicheskogo vokala: Master-klass (+ DVD). Uchebnoe posobie, 2-e izd., ster. , Morozov L. N.Морозов Л. Н.
Артикул: 1547915
$43.30
Доставка за 14–20 дней