РАСПРОДАЖА! Скидка 40% на заказы от $99.00 ИЛИ Скидка 50% на заказы от $169.00

Энциклопедия питания. В 10 т. Т. 8: Гигиенические аспекты питания. Справочное издание. 2-е изд., стер - Под ред. Черевко А.И., Михайлова В.М.


Автор: Под ред. Черевко А.И., Михайлова В.М.

Артикул: 1463845
SKU: VV1463845
ISBN: 9785406121351

Количество страниц: 0
Обложка: Paperback
Год: 2024
Издательство: КноРус(KnoRus)

Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена: $134.60


Доставка за 14–20 дней


Краткая аннотация

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.Восьмой том посвящен гигиеническим аспектам питания. Приведен краткий исторический очерк появления и развития гигиены питания как науки. Обсуждаются основные источники контаминации пищевых продуктов и категории контаминантов. Подробно описаны гигиенические требования к продуктам питания, а также организации санитарного режима предприятий ресторанного хозяйства.Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

Похожие товары

Национальные кухни народов СССР т.2

Natsional'nye kukhni narodov SSSR t.2 , Pokhlebkin Vil'iam Vasil'evich
Похлебкин Вильям Васильевич
Артикул: 1519597
$33.66
Доставка за 14–20 дней

Домашний сидр, вина и бренди. Технологии и рецепты напитков

Domashnii sidr, vina i brendi. Tekhnologii i retsepty napitkov , Il'in Ivan
Ильин Иван
Артикул: 1478264
$26.47
Доставка за 14–20 дней

Домашнее виноделие от А до Я: виноградное вино. Пошаговое руководство

Domashnee vinodelie ot A do Ia: vinogradnoe vino. Poshagovoe rukovodstvo , Bogachev Evgenii Sergeevich
Богачев Евгений Сергеевич
Артикул: 1477619
$25.29
Доставка за 14–20 дней

Смузи. Рецепты на карточках

Smuzi. Retsepty na kartochkakh
Артикул: 1507124
$19.43
Доставка за 14–20 дней

Торты, а ещё пирожные, кексы, пудинги и тарты

Torty, a eshche pirozhnye, keksy, pudingi i tarty , Sovazh D., Bertan A., Brank-Lepazh I.
Соваж Д., Бертан А., Бранк-Лепаж И.
Артикул: 1497084
$38.87
Доставка за 14–20 дней

Я умею готовить. Пошаговые рецепты для юных поваров

Ia umeiu gotovit'. Poshagovye retsepty dlia iunykh povarov , Khifumie, Nina Devidson.
Хифумиё, Нина Дэвидсон.
Артикул: 1473056
$39.36
Доставка за 14–20 дней

Латте-арт. Самый подробный мастер-класс по рисованию на кофе

Latte-art. Samyi podrobnyi master-klass po risovaniiu na kofe , Maiia Mikhailova
Майя Михайлова
Артикул: 1482264
$42.04
Доставка за 14–20 дней

Бисквит твоей мечты. Мастер-классы по выпечке идеальных бисквитов: от основ до изысканных тортов

Biskvit tvoei mechty. Master-klassy po vypechke ideal'nykh biskvitov: ot osnov do izyskannykh tortov , Ivanova Iuliia Aleksandrovna
Иванова Юлия Александровна
Артикул: 1494029
$42.04
Доставка за 14–20 дней