РАСПРОДАЖА! Скидка 40% на заказы от $99.00 ИЛИ Скидка 50% на заказы от $169.00

Энциклопедия питания. В 10 т. Т. 8: Гигиенические аспекты питания. Справочное издание. 2-е изд., стер - Под ред. Черевко А.И., Михайлова В.М.


Автор: Под ред. Черевко А.И., Михайлова В.М.

Артикул: 1463845
SKU: VV1463845
ISBN: 9785406121351

Количество страниц: 0
Обложка: Paperback
Год: 2024
Издательство: КноРус(KnoRus)

Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена: $134.60


Доставка за 14–20 дней


Краткая аннотация

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.Восьмой том посвящен гигиеническим аспектам питания. Приведен краткий исторический очерк появления и развития гигиены питания как науки. Обсуждаются основные источники контаминации пищевых продуктов и категории контаминантов. Подробно описаны гигиенические требования к продуктам питания, а также организации санитарного режима предприятий ресторанного хозяйства.Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

Похожие товары

Чай. От листа до чашки. Все, что нужно знать о сортах, заваривании и дегустации тем, для кого чай не просто напиток

Chai. Ot lista do chashki. Vse, chto nuzhno znat' o sortakh, zavarivanii i degustatsii tem, dlia kogo chai ne prosto napitok , Sobolev Dmitrii Vladimirovich
Соболев Дмитрий Владимирович
Артикул: 1494808
$44.55
Доставка за 14–20 дней

Тихоокеанская кухня.Начало +с/о

Tikhookeanskaia kukhnia.Nachalo +s/o
Артикул: 1524255
$211.13
Доставка за 14–20 дней

ПроСТО кухня с Александром Бельковичем. Девятый сезон

ProSTO kukhnia s Aleksandrom Bel'kovichem. Deviatyi sezon , Bel'kovich Aleksandr Sergeevich
Белькович Александр Сергеевич
Артикул: 1531688
$28.98
Доставка за 14–20 дней

Любимые рецепты. Конструктор меню на любой случай

Liubimye retsepty. Konstruktor meniu na liuboi sluchai
Артикул: 1497544
$44.55
Доставка за 14–20 дней

Тандыр. Лучшие рецепты

Tandyr. Luchshie retsepty , Khalilov Alisher Rashidovich
Халилов Алишер Рашидович
Артикул: 1506195
$25.59
Доставка за 14–20 дней

Готовим пироги. Сборник лучших рецептов

Gotovim pirogi. Sbornik luchshikh retseptov
Артикул: 1498164
$12.12
Доставка за 14–20 дней

Русский хлеб на закваске. Рецепты и история традиционных хлебов и выпечки

Russkii khleb na zakvaske. Retsepty i istoriia traditsionnykh khlebov i vypechki , Voinova Ol'ga Aleksandrovna, Maksimov Valentin Evg
Войнова Ольга Александровна, Максимов Валентин Евг
Артикул: 1527441
$39.36
Доставка за 14–20 дней

100 рецептов любимых коктейлей легендарных рок-звезд

100 retseptov liubimykh kokteilei legendarnykh rok-zvezd
Артикул: 1502648
$71.95
Доставка за 1–3 дня