РАСПРОДАЖА! Скидка 40% на заказы от $99.00 ИЛИ Скидка 50% на заказы от $169.00

Большая книга сладостей: Праздничные лакомства, конфеты, карамель, шоколад - Дюпюи Мари-Бернадетт


Автор: Дюпюи Мари-Бернадетт

Артикул: 1444202
Серия: Высокая кухня
SKU: VV1444202
ISBN: 9785389225800

Количество страниц: 288
Обложка: Hardcover
Год: 2023
Издательство: КоЛибри(KoLibri)

Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена: $79.99


Доставка за 14–20 дней


Краткая аннотация

Приобщитесь к искусству кондитеров, создав на своей кухне сладкие шедевры при помощи несложного инвентаря и приспособлений и из доступных компонентов. Эта книга содержит более 60 рецептов изысканных лакомств, с помощью которых вы научитесь делать мягкую карамель, леденцы, шоколадные конфеты, в том числе пралине и трюфели, а также мармелад, желейные конфеты, маршмеллоу, цукаты, засахаренные фрукты и орехи, нугу, меренги, пасты для тостов… Вы получите представление о важных ингредиентах — от сахара до желирующих веществ и ароматических добавок, познакомитесь с разновидностями глазури и начинок, узнаете, как темперировать шоколад, как украшать конфеты, как хранить готовые изделия и другие важные тонкости.
В глоссарии наглядно иллюстрируются основные приемы, которыми должен владеть кондитер, перечисляется необходимая утварь, освещаются вопросы термической обработки изделий. Рецепты, советы и идеи, изложенные в книге, помогут добиться отличных результатов в изготовлении сладких десертов, удивить ваших гостей и близких, а также реализовать ваши творческие идеи в этой интересной сфере кулинарии.

Мелани Дюпюи — французский автор кулинарных бестселлеров. Свою карьеру начинала под руководством шеф-повара Элен Дарроз, обладательницы нескольких мишленовских звезд, работала кулинаром в элитном парижском отеле Costes и в сети кейтеринга Nomad Food & Design. Научный редактор книги — Анн Казор, основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии.

Похожие товары

Праздник мечты:изысканные рецепты.Комплект из 4-х кн.с шоппером в т.у.

Prazdnik mechty:izyskannye retsepty.Komplekt iz 4-kh kn.s shopperom v t.u. , Man'e-Moreno M., Gomez D., Drue V.,...
Манье-Морено М., Гомез Д., Друэ В.,...
Артикул: 1501146
$131.39
Доставка за 14–20 дней

Nordic. Вдохновение, уют и еда со вкусом Севера

Nordic. Vdokhnovenie, uiut i eda so vkusom Severa , Zorkina A.N.
Зоркина А.Н.
Артикул: 1625445
$57.83
Доставка за 14–20 дней

Домашний хлеб

Domashnii khleb , Blen A., Gaie M.
Блен А., Гайе М.
Артикул: 1500998
$28.78
Доставка за 14–20 дней

Ремесленный хлеб на закваске. Изумительная домашня

Remeslennyi khleb na zakvaske. Izumitel'naia domashnia , Raffa E.
Раффа Э.
Артикул: 1528326
$49.23
Доставка за 14–20 дней

Рецепты из таверны для Гарри Поттера. Угощения из Хогсмида, Дырявого котла и других волшебных мест

Retsepty iz taverny dlia Garri Pottera. Ugoshcheniia iz Khogsmida, Dyriavogo kotla i drugikh volshebnykh mest , Tom Grimm
Том Гримм
Артикул: 1448023
$43.01
Доставка за 14–20 дней

Ленивая кухня. Простые рецепты на каждый день

Lenivaia kukhnia. Prostye retsepty na kazhdyi den' , Brank-Lepazh I.
Бранк-Лепаж И.
Артикул: 1501008
$28.05
Доставка за 14–20 дней

Готовим в тажине. Сборник лучших рецептов

Gotovim v tazhine. Sbornik luchshikh retseptov
Артикул: 1528079
$13.35
Доставка за 14–20 дней

Неофициальная кулинарная книга Blackpink. Попробуйте любимые блюда королев K-pop!

Neofitsial'naia kulinarnaia kniga Blackpink. Poprobuite liubimye bliuda korolev K-pop!
Артикул: 1476333
$11.95
Доставка за 14–20 дней