РАСПРОДАЖА! Скидка 40% на заказы от $99.00 ИЛИ Скидка 50% на заказы от $169.00

Большая книга сладостей: Праздничные лакомства, конфеты, карамель, шоколад - Дюпюи Мари-Бернадетт


Автор: Дюпюи Мари-Бернадетт

Артикул: 1444202
Серия: Высокая кухня
SKU: VV1444202
ISBN: 9785389225800

Количество страниц: 288
Обложка: Hardcover
Год: 2023
Издательство: КоЛибри(KoLibri)

Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена: $77.28


Доставка за 14–20 дней


Краткая аннотация

Приобщитесь к искусству кондитеров, создав на своей кухне сладкие шедевры при помощи несложного инвентаря и приспособлений и из доступных компонентов. Эта книга содержит более 60 рецептов изысканных лакомств, с помощью которых вы научитесь делать мягкую карамель, леденцы, шоколадные конфеты, в том числе пралине и трюфели, а также мармелад, желейные конфеты, маршмеллоу, цукаты, засахаренные фрукты и орехи, нугу, меренги, пасты для тостов… Вы получите представление о важных ингредиентах — от сахара до желирующих веществ и ароматических добавок, познакомитесь с разновидностями глазури и начинок, узнаете, как темперировать шоколад, как украшать конфеты, как хранить готовые изделия и другие важные тонкости.
В глоссарии наглядно иллюстрируются основные приемы, которыми должен владеть кондитер, перечисляется необходимая утварь, освещаются вопросы термической обработки изделий. Рецепты, советы и идеи, изложенные в книге, помогут добиться отличных результатов в изготовлении сладких десертов, удивить ваших гостей и близких, а также реализовать ваши творческие идеи в этой интересной сфере кулинарии.

Мелани Дюпюи — французский автор кулинарных бестселлеров. Свою карьеру начинала под руководством шеф-повара Элен Дарроз, обладательницы нескольких мишленовских звезд, работала кулинаром в элитном парижском отеле Costes и в сети кейтеринга Nomad Food & Design. Научный редактор книги — Анн Казор, основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии.

Похожие товары

Учимся готовить французскую кухню

Uchimsia gotovit' frantsuzskuiu kukhniu
Артикул: 1476741
$24.08
Доставка за 14–20 дней

Чистое питание: избранные рецепты практиков

Chistoe pitanie: izbrannye retsepty praktikov , Savel'eva D.D., Tret'iakova D.A.
Савельева Д.Д., Третьякова Д.А.
Артикул: 1503110
$43.26
Доставка за 14–20 дней

Вино. История, сорта, производство, дегустация, традиции

Vino. Istoriia, sorta, proizvodstvo, degustatsiia, traditsii , Go P., Ruffa D.
Го П., Руффа Д.
Артикул: 1495908
$74.42
Доставка за 14–20 дней

Тыквенная книга. Яркие блюда. Ароматные сочетания

Tykvennaia kniga. Iarkie bliuda. Aromatnye sochetaniia , Ekaterina Sardanovskaia
Екатерина Сардановская
Артикул: 1522207
$28.55
Доставка за 14–20 дней

Авокадо всему голова. Все, что вы хотели знать, и 40 рецептов, которые вы захотите приготовить

Avokado vsemu golova. Vse, chto vy khoteli znat', i 40 retseptov, kotorye vy zakhotite prigotovit' , Ivenskaia Ol'ga Semenovna
Ивенская Ольга Семеновна
Артикул: 1457267
$24.80
Доставка за 14–20 дней

Национальные пироги. Проверенные рецепты пирогов со всего света

Natsional'nye pirogi. Proverennye retsepty pirogov so vsego sveta , Spirina A.V.
Спирина А.В.
Артикул: 1476706
$28.55
Доставка за 14–20 дней

Рыба и не только. Магия домашней кухни. Лучшие и оригинальные блюда

Ryba i ne tol'ko. Magiia domashnei kukhni. Luchshie i original'nye bliuda , Drue V., V'el' P.-L.
Друэ В., Вьель П.-Л.
Артикул: 1453132
$26.79
Доставка за 14–20 дней

Большая кулинарная энциклопедия о вкусной и простой еде. Советы, техники и более 200 рецептов, которые помогут стать профессионалом на кухне

Bol'shaia kulinarnaia entsiklopediia o vkusnoi i prostoi ede. Sovety, tekhniki i bolee 200 retseptov, kotorye pomogut stat' professionalom na kukhne
Артикул: 1449891
$43.01
Доставка за 14–20 дней