Большая книга праздничной кухни: Банкет, фуршет, гала-ужин. Постигаем секреты кейтеринга - Дюпюи Мари-Бернадетт
Bol'shaia kniga prazdnichnoi kukhni: Banket, furshet, gala-uzhin. Postigaem sekrety keiteringa
Дюпюи Мари-Бернадетт (Diupiui Mari-Bernadett)
Item ID : 1438775
Seria : Высокая кухня
SKU : VV1438775
ISBN : 9785389225794
Pages : 288
Cover : Hardcover
Year : 2023
Publisher : КоЛибри ( KoLibri )
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Дюпюи Мари-Бернадетт (Diupiui Mari-Bernadett)
Item ID : 1438775
Seria : Высокая кухня
SKU : VV1438775
ISBN : 9785389225794
Pages : 288
Cover : Hardcover
Year : 2023
Publisher : КоЛибри ( KoLibri )
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
You Pay:
$60.71
shipped in 14-16 days
Краткая аннотация
Банкет, фуршет, гала-ужин. Постигаем секреты кейтеринга" Дюпюи М.: Прием гостей - будь то домашний праздник в кругу близких или стильный гала-ужин в кафе, ресторане, отеле - ответственный процесс, в котором необходимо предусмотреть множество нюансов: от составления меню с учетом формата блюд, состава, количества продуктов, условий и сроков хранения до безупречного приготовления и красивой, эффектной подачи. Для тех, кто желает соответствовать самым требовательным запросам своих друзей или клиентов, создавая людям праздничное настроение и получая взамен искреннюю благодарность, написана эта книга. Вы познакомитесь с идеями подбора продуктов для порционных закусок и приемами кулинарной обработки, научитесь готовить основы блюд, лепешки и блинчики, соусы, приправы и кремы, делать выпечку, колбаски и баллотины. В отдельной главе представлены изысканные рецепты фуршетного меню: это заварные мини-пирожные, канапе-шашлычки, сэндвичи, шашлычки из фуа-гра с манго и пряничным хлебом, шашлычки из говядины под соусом гастрик, горячие мини-бургеры с говядиной, мини-бургеры с курицей и салатом из моркови и капусты, пирожные «Релижьёз» с кремом из болгарских перцев, пирожные «Париж-Брест» с козьим сыром и песто, морские гребешки с шафрановым соусом, гаспачо с помидорами и клубникой, печенье макарон с шоколадом, мини-торты «Сент-Оноре», панна-котта с ананасом и другие закуски и десерты. В глоссарии содержатся варианты меню для фуршета - от аперитива до обеденного и вечернего, иллюстрируются основные приемы и этапы приготовления, особенности очистки, нарезки, шинковки продуктов, термической обработки и сопутствующих процессов. Рецепты, советы и идеи, изложенные в этой книге, помогут вам сделать праздничный прием гостей ярким и незабываемым!
Related products
Итальянские ужины, которые легко приготовить. Buona sera!
Ital'ianskie uzhiny, kotorye legko prigotovit'. Buona sera! , Lisitsyna Mariia Gennad'evnaЛисицына Мария Геннадьевна
Item: 1445570
$37.19
shipped in 14-16 days
Yucky, yacky! Очень вкусные рецепты из Симс
Yucky, yacky! Ochen' vkusnye retsepty iz Sims , Stiven PankeikСтивен Панкейк
Item: 1454352
$34.17
shipped in 14-16 days
Сладкая и сытная выпечка со всего СССР. Рецепты ностальгии
Sladkaia i sytnaia vypechka so vsego SSSR. Retsepty nostal'gii , Olia MartynovaОля Мартынова
Item: 1444269
$27.76
shipped in 14-16 days
Бенто-торты. Бисквитные, муссовые и классические торты в мини-формате
Bento-torty. Biskvitnye, mussovye i klassicheskie torty v mini-formate , Meshcheriakova Svetlana AlekseevnaМещерякова Светлана Алексеевна
Item: 1451408
$29.93
shipped in 14-16 days
Кулинарная книга для дракончиков и ребят (кор)
Kulinarnaia kniga dlia drakonchikov i rebiat (kor) , Krasnitskaia Anna VladimirovnaКрасницкая Анна Владимировна
Item: 1448114
$18.81
shipped in 14-16 days
Путь чая (Новое оформление. Фарфор)
Put' chaia (Novoe oformlenie. Farfor) , Vinogrodskii BronislavВиногродский Бронислав
Item: 1440372
$69.84
shipped in 14-16 days
Вкус жизни для него (к-т из 3-х книг)
Vkus zhizni dlia nego (k-t iz 3-kh knig) , Gezii K.Гезий К.
Item: 1440278
$55.17
shipped in 14-16 days