Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник, 4-е изд., стер. - Криштафович В.И.
Автор: Криштафович В.И.
Артикул: 1614113
Серия: Торговля. Товароведение
SKU: VV1614113
ISBN: 9785811449422
Количество страниц: 432
Обложка: Твердый переплет
Год: 2020
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Артикул: 1614113
Серия: Торговля. Товароведение
SKU: VV1614113
ISBN: 9785811449422
Количество страниц: 432
Обложка: Твердый переплет
Год: 2020
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена:
$107.10
Доставка за 14–20 дней
Краткая аннотация
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств прихранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров. Для магистров и бакалавров высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Товароведение», преподавателей, аспирантов, работников торговли.
Похожие товары
Практическое пособие по проектированию, монтажу и эксплуатации холодильных установок. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.
Prakticheskoe posobie po proektirovaniiu, montazhu i ekspluatatsii kholodil'nykh ustanovok. Uchebnoe posobie dlia SPO, 2-e izd., ster. , Polevoi A. A.Полевой А. А.
Артикул: 1614240
$94.56
Доставка за 14–20 дней
Менеджмент в сфере академической музыкальной культуры и современные event-технологии. Учебно-методическое пособие, 8-е изд., стер.
Menedzhment v sfere akademicheskoi muzykal'noi kul'tury i sovremennye event-tekhnologii. Uchebno-metodicheskoe posobie, 8-e izd., ster. , Andrushchenko E. Iu.Андрущенко Е. Ю.
Артикул: 1614795
$32.92
Доставка за 14–20 дней
Процессы и аппараты химической технологии. Учебник для вузов, 4-е изд., стер.
Protsessy i apparaty khimicheskoi tekhnologii. Uchebnik dlia vuzov, 4-e izd., ster. , Razinov A. I.Разинов А. И.
Артикул: 1615272
$206.82
Доставка за 14–20 дней
Сольфеджио. Сборник домашних заданий. Для 1 класса ДМШ и ДШИ. Учебное пособие, 2-е изд., испр.
Sol'fedzhio. Sbornik domashnikh zadanii. Dlia 1 klassa DMSh i DShI. Uchebnoe posobie, 2-e izd., ispr. , Baras K. V.Барас К. В.
Артикул: 1614582
$46.48
Доставка за 14–20 дней
ОГЭ. Русский язык. Полный школьный курс в упражнениях
OGE. Russkii iazyk. Polnyi shkol'nyi kurs v uprazhneniiakh , Rozental' Ditmar El'iashevichРозенталь Дитмар Эльяшевич
Артикул: 1625731
$21.11
Доставка за 14–20 дней
Основы энергосбережения. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер.
Osnovy energosberezheniia. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 4-e izd., ster. , Baitasov R. R.Байтасов Р. Р.
Артикул: 1614426
$115.51
Доставка за 14–20 дней
Домашняя логопедическая тетрадь: Учим звуки р, р, л, л. Для детей 5-7 лет - 3-е изд
Domashniaia logopedicheskaia tetrad': Uchim zvuki r, r, l, l. Dlia detei 5-7 let - 3-e izd , Azova E.A., Chernova O.O.Азова Е.А., Чернова О.О.
Артикул: 1636095
$10.74
Доставка за 14–20 дней
Фелинология. Учебное пособие для вузов, 3-е изд., стер.
Felinologiia. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 3-e izd., ster. , Blokhina T. V.Блохина Т. В.
Артикул: 1614503
$102.24
Доставка за 14–20 дней