Технология замороженных готовых блюд. Учебное пособие для вузов, 3-е изд., стер. - Бурова Т. Е.
Автор: Бурова Т. Е.
Артикул: 1542999
Серия: Пищевые производства
SKU: VV1542999
ISBN: 9785507513512
Количество страниц: 148
Обложка: Твердый переплет
Год: 2026
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Артикул: 1542999
Серия: Пищевые производства
SKU: VV1542999
ISBN: 9785507513512
Количество страниц: 148
Обложка: Твердый переплет
Год: 2026
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена:
$91.54
Доставка за 14–20 дней
Краткая аннотация
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», программы «Промышленные технологии кулинарной продукции», «Технология продукции и организация ресторанного дела» и «Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий».
Похожие товары
Растениеводство. Практикум. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.
Rastenievodstvo. Praktikum. Uchebnoe posobie dlia SPO, 2-e izd., ster. , Naumova M. P.Наумова М. П.
Артикул: 1614438
$95.23
Доставка за 14–20 дней
Азбука игрушек. Песенки-буковки. Учебно-методическое пособие
Azbuka igrushek. Pesenki-bukovki. Uchebno-metodicheskoe posobie , Larionov V. T.Ларионов В. Т.
Артикул: 1546635
$32.55
Доставка за 14–20 дней
Выполнение массажа в педиатрической практике. Учебное пособие для СПО
Vypolnenie massazha v pediatricheskoi praktike. Uchebnoe posobie dlia SPO , Shul'ga N. I.Шульга Н. И.
Артикул: 1543132
$96.63
Доставка за 14–20 дней
Рекреативные технологии. Учебно-методическое пособие для вузов, 2-е изд., испр. и доп.
Rekreativnye tekhnologii. Uchebno-metodicheskoe posobie dlia vuzov, 2-e izd., ispr. i dop. , Checheneva N. G.Чеченёва Н. Г.
Артикул: 1546466
$66.03
Доставка за 14–20 дней
Сборник детских джазовых песен Резиновая уточка + CD. Ноты, 4-е изд., стер.
Sbornik detskikh dzhazovykh pesen Rezinovaia utochka + CD. Noty, 4-e izd., ster. , Rotaeva K. V.Ротаева К. В.
Артикул: 1548681
$80.33
Доставка за 14–20 дней
Духовые инструменты. История исполнительского искусства. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.
Dukhovye instrumenty. Istoriia ispolnitel'skogo iskusstva. Uchebnoe posobie dlia SPO, 2-e izd., ster. , Tolmachev Iu. A.Толмачев Ю. А.
Артикул: 1545865
$92.43
Доставка за 14–20 дней
Задачи, упражнения и вопросы по общей химии. Уч. пособие, 5-е изд., стер.
Zadachi, uprazhneniia i voprosy po obshchei khimii. Uch. posobie, 5-e izd., ster. , Stas' N.F.Стась Н.Ф.
Артикул: 1547600
$48.70
Доставка за 14–20 дней
Высшая геодезия. Учебник для вузов, 3-е изд., стер.
Vysshaia geodeziia. Uchebnik dlia vuzov, 3-e izd., ster. , Mazurov B. T.Мазуров Б. Т.
Артикул: 1548070
$80.04
Доставка за 14–20 дней