Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие для вузов, 7-е изд., стер. - Забодалова Л. А.
Автор: Забодалова Л. А.
Артикул: 1543354
Серия: Технология продукции общественного питания
SKU: VV1543354
ISBN: 9785507476534
Количество страниц: 352
Обложка: Твердый переплет
Год: 2024
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Артикул: 1543354
Серия: Технология продукции общественного питания
SKU: VV1543354
ISBN: 9785507476534
Количество страниц: 352
Обложка: Твердый переплет
Год: 2024
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена:
$115.43
Доставка за 14–20 дней
Краткая аннотация
Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» уровня бакалавриата и магистратуры.
Похожие товары
Организация торгово-сбытовой деятельности на внутреннем и внешнем рынках. Учебник для СПО
Organizatsiia torgovo-sbytovoi deiatel'nosti na vnutrennem i vneshnem rynkakh. Uchebnik dlia SPO , Ryzhikov S. N.Рыжиков С. Н.
Артикул: 1614639
$62.42
Доставка за 14–20 дней
Антропогенное влияние на охотничьи ресурсы. Уч. пособие
Antropogennoe vliianie na okhotnich'i resursy. Uch. posobie , Kozlov V.M.Козлов В.М.
Артикул: 1543956
$55.40
Доставка за 14–20 дней
Упражнения для женского голоса. Час упражнений. Учебное пособие, 2-е изд., стер.
Uprazhneniia dlia zhenskogo golosa. Chas uprazhnenii. Uchebnoe posobie, 2-e izd., ster. , Viardo P.Виардо П.
Артикул: 1548039
$49.43
Доставка за 14–20 дней
Технология безалкогольных напитков. Учебник для вузов, 5-е изд., стер.
Tekhnologiia bezalkogol'nykh napitkov. Uchebnik dlia vuzov, 5-e izd., ster. , Oganesiants L. A.Оганесянц Л. А.
Артикул: 1544654
$160.13
Доставка за 14–20 дней
Атлас аннотированный. Грибы. Учебное пособие для СПО (полноцветная печать)
Atlas annotirovannyi. Griby. Uchebnoe posobie dlia SPO (polnotsvetnaia pechat') , Riazanova O. A.Рязанова О. А.
Артикул: 1543773
$158.29
Доставка за 14–20 дней
Симфония № 5, соч. 67. Партитура. 2-е изд., стер.
Simfoniia ? 5, soch. 67. Partitura. 2-e izd., ster. , Betkhoven Liudvig vanБетховен Людвиг ван
Артикул: 1547502
$69.64
Доставка за 14–20 дней
Элементарная теория музыки. Упражнения в ключах до: альтовом и теноровом. Учебно-методическое пособие
Elementarnaia teoriia muzyki. Uprazhneniia v kliuchakh do: al'tovom i tenorovom. Uchebno-metodicheskoe posobie , Rusiaeva I. A.Русяева И. А.
Артикул: 1545460
$100.32
Доставка за 14–20 дней
Основы почвоведения, земледелия и агрохимии. Учебное пособие для СПО, 6-е изд., стер.
Osnovy pochvovedeniia, zemledeliia i agrokhimii. Uchebnoe posobie dlia SPO, 6-e izd., ster. , Glukhikh M. A.Глухих М. А.
Артикул: 1614404
$53.19
Доставка за 14–20 дней