Технология производства кондитерских изделий. Сахаристые кондитерские изделия. Учебно-методическое пособие для вузов - Курцева В. Г.
Автор: Курцева В. Г.
Артикул: 1544545
Серия: Пищевая продукция растительного происхождения
SKU: VV1544545
ISBN: 9785507535804
Количество страниц: 84
Обложка: Мягкая обложка
Год: 2025
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Артикул: 1544545
Серия: Пищевая продукция растительного происхождения
SKU: VV1544545
ISBN: 9785507535804
Количество страниц: 84
Обложка: Мягкая обложка
Год: 2025
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена:
$45.15
Доставка за 14–20 дней
Краткая аннотация
По принятой в России классификации кондитерские изделия в зависимости от применяемого исходного сырья, технологии переработки и конечного продукта подразделяют на две основные группы: сахаристые и мучные. К сахаристым изделиям относят карамель, конфеты, шоколад, ирис, драже, халву, мармелад, пастилу; к мучным — печенье, галеты, крекер, вафли, пряники, кексы, рулеты, торты и пирожные. Учебно-методическое пособие по дисциплине «Технология производства кондитерских изделий» (раздел «Сахаристые кондитерские изделия») включает расчет рецептур сахаристых кондитерских изделий, практические работы по изучению нормативно-технической документации, лабораторные работы по изготовлению сахаристых кондитерских изделий. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов направления «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Организация, ведение и проектирование технологий продуктов из растительного сырья»).
Похожие товары
Дендрометрия. Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер.
Dendrometriia. Uchebnoe posobie dlia SPO, 3-e izd., ster. , Runova E. M.Рунова Е. М.
Артикул: 1544994
$71.92
Доставка за 14–20 дней
Основы тестирования программного обеспечения. Учебное пособие для СПО, 5-е изд., стер.
Osnovy testirovaniia programmnogo obespecheniia. Uchebnoe posobie dlia SPO, 5-e izd., ster. , Staroletov S. M.Старолетов С. М.
Артикул: 1614730
$110.94
Доставка за 14–20 дней
Метод технических упражнений для фортепиано. Упражнения в полифоническом стиле. Ноты, 2-е изд., стер.
Metod tekhnicheskikh uprazhnenii dlia fortepiano. Uprazhneniia v polifonicheskom stile. Noty, 2-e izd., ster. , Mudzhellini B.Муджеллини Б.
Артикул: 1615140
$38.82
Доставка за 14–20 дней
Сельскохозяйственная навигация. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.
Sel'skokhoziaistvennaia navigatsiia. Uchebnoe posobie dlia SPO, 2-e izd., ster. , Kaliuzhnyi A. T.Калюжный А. Т.
Артикул: 1614356
$59.02
Доставка за 14–20 дней
Ф. Шопен. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.
F. Shopen. Uchebnoe posobie dlia SPO, 2-e izd., ster. , List F.Лист Ф.
Артикул: 1548664
$55.26
Доставка за 14–20 дней
Гармония в ДМШ на примере этюдов Карла Черни. Учебно-методическое пособие
Garmoniia v DMSh na primere etiudov Karla Cherni. Uchebno-metodicheskoe posobie , Zhidok A. N.Жидок А. Н.
Артикул: 1614540
$39.25
Доставка за 14–20 дней
Лечебный массаж в системе медицинской реабилитации. Учебное пособие для СПО
Lechebnyi massazh v sisteme meditsinskoi reabilitatsii. Uchebnoe posobie dlia SPO , Bannikov D. N.Банников Д. Н.
Артикул: 1646837
$65.07
Доставка за 14–20 дней
Статорные обмотки многоскоростных электродвигателей. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер.
Statornye obmotki mnogoskorostnykh elektrodvigatelei. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 2-e izd., ster. , Vanurin V. N.Ванурин В. Н.
Артикул: 1613831
$37.86
Доставка за 14–20 дней