Технология консервов из водных биологических ресурсов. Уч. Пособие - Максимова С.Н.
Автор: Максимова С.Н.
Артикул: 1544189
Серия: Пищевые производства
SKU: VV1544189
ISBN: 9785811433315
Количество страниц: 144
Обложка: Твердый переплет
Год: 2019
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Артикул: 1544189
Серия: Пищевые производства
SKU: VV1544189
ISBN: 9785811433315
Количество страниц: 144
Обложка: Твердый переплет
Год: 2019
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена:
$51.87
Доставка за 14–20 дней
Краткая аннотация
В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о назначении стерилизации и основах теплового консервирования. Отражены вопросы по традиционной и перспективной таре, санитарии, гигиене и экологической безопасности консервного производства. Рассмотрены современные направления в области технологии консервов из водных биологических ресурсов, в том числе продуктов функциональной направленности. Особое внимание уделено проблеме управления качеством и безопасностью на основе принципов системы ХАССП. Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров высших учебных заведений и студентов образовательных учреждений СПО, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения», а также специалистов в области переработки водных биологических ресурсов.
Похожие товары
Хрестоматия для меццо-сопрано. Музыкальное училище. I–II курсы. Ноты, 2-е изд., стер.
Khrestomatiia dlia metstso-soprano. Muzykal'noe uchilishche. I–II kursy. Noty, 2-e izd., ster. , Il'ianova E. A.Ильянова Е. А.
Артикул: 1548112
$62.71
Доставка за 14–20 дней
Творческая работа пианиста с авторским текстом. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.
Tvorcheskaia rabota pianista s avtorskim tekstom. Uchebnoe posobie dlia SPO, 2-e izd., ster. , Liberman E. Ia.Либерман Е. Я.
Артикул: 1546455
$72.44
Доставка за 14–20 дней
Цикл из 24 пьес для фортепиано Настроения. Ноты, 2-е изд., стер.
Tsikl iz 24 p'es dlia fortepiano Nastroeniia. Noty, 2-e izd., ster. , Tariverdiev M. L.Таривердиев М. Л.
Артикул: 1614220
$59.32
Доставка за 14–20 дней
Практикум по верстке сайтов. Часть 2. Учебное пособие для СПО
Praktikum po verstke saitov. Chast' 2. Uchebnoe posobie dlia SPO , Muslimov Z. O.Муслимов З. О.
Артикул: 1614617
$264.40
Доставка за 14–20 дней
Оборудование и инструмент деревообрабатывающих и плитных производств. Учебно-справочное пособие, 3-е изд., испр. и доп.
Oborudovanie i instrument derevoobrabatyvaiushchikh i plitnykh proizvodstv. Uchebno-spravochnoe posobie, 3-e izd., ispr. i dop. , Volynskii V.N.Волынский В.Н.
Артикул: 1614144
$99.50
Доставка за 14–20 дней
Педагогика народного художественного творчества. Учебник для СПО, 2-е изд., стер.
Pedagogika narodnogo khudozhestvennogo tvorchestva. Uchebnik dlia SPO, 2-e izd., ster. , Baklanova T. I.Бакланова Т. И.
Артикул: 1614480
$53.27
Доставка за 14–20 дней
Прощай, заниженная самооценка! Учебное пособие
Proshchai, zanizhennaia samootsenka! Uchebnoe posobie , Kasatkin S. F.Касаткин С. Ф.
Артикул: 1547094
$113.00
Доставка за 14–20 дней
История науки и техники. Учебное пособие для вузов, 3-е изд., стер.
Istoriia nauki i tekhniki. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 3-e izd., ster. , Liumanov E. M.Люманов Э. М.
Артикул: 1614227
$113.00
Доставка за 14–20 дней