Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие для СПО - Оганесянц Л. А.
Автор: Оганесянц Л. А.
Артикул: 1543892
Серия: Технология продукции общественного питания
SKU: VV1543892
ISBN: 9785811467112
Количество страниц: 300
Обложка: Твердый переплет
Год: 2025
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Артикул: 1543892
Серия: Технология продукции общественного питания
SKU: VV1543892
ISBN: 9785811467112
Количество страниц: 300
Обложка: Твердый переплет
Год: 2025
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена:
$110.87
Доставка за 14–20 дней
Краткая аннотация
На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, основывающихся на инновационных методах переработки растительного сырья. С учетом современных тенденций создания функциональных продуктов питания приводятся сведения по основным биологически активным веществам, содержащимся в растительном и животном сырье и применяемым в производстве безалкогольных напитков. Рассмотрены свойства основных компонентов, входящих в рецептуры напитков. Большое внимание уделено вопросам подготовки воды, являющейся основой напитков и во многом определяющей их свойства. Приводится описание современных видов тары для упаковки. Учебное пособие предназначено для студентов ссузов, обучающихся по специальностям укрупненной группы специальностей «Промышленная экология и биотехнологии». Книга также может быть полезна специалистам отрасли.
Похожие товары
Основы селекции сельскохозяйственных животных. Уч. пособие
Osnovy selektsii sel'skokhoziaistvennykh zhivotnykh. Uch. posobie , Shendakov A.I.Шендаков А.И.
Артикул: 1543988
$69.64
Доставка за 14–20 дней
Сущность музыкального. Учебное пособие
Sushchnost' muzykal'nogo. Uchebnoe posobie , Shtainer R.Штайнер Р.
Артикул: 1546191
$59.32
Доставка за 14–20 дней
Организация и архитектура ЭВМ. Вычислительные системы. Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер.
Organizatsiia i arkhitektura EVM. Vychislitel'nye sistemy. Uchebnoe posobie dlia SPO, 3-e izd., ster. , Zhuravlev A. E.Журавлев А. Е.
Артикул: 1615044
$73.92
Доставка за 14–20 дней
Стилевые метаморфозы рока. Учебное пособие для СПО
Stilevye metamorfozy roka. Uchebnoe posobie dlia SPO , Syrov V. N.Сыров В. Н.
Артикул: 1547294
$63.00
Доставка за 14–20 дней
Избранные арии для сопрано. Ноты
Izbrannye arii dlia soprano. Noty , Motsart V. A.Моцарт В. А.
Артикул: 1545939
$59.76
Доставка за 14–20 дней
Правильное дыхание, речь и пение. Учебное пособие, 9-е изд., стер.
Pravil'noe dykhanie, rech' i penie. Uchebnoe posobie, 9-e izd., ster. , Lobanova O. G.Лобанова О. Г.
Артикул: 1548320
$58.95
Доставка за 14–20 дней
Избранные старинные русские романсы. Ноты, 2-е изд., стер.
Izbrannye starinnye russkie romansy. Noty, 2-e izd., ster. , Il'ianova E. A.Ильянова Е. А.
Артикул: 1545960
$60.13
Доставка за 14–20 дней
Семь виртуозных этюдов Ж. Мазаса в авторской транскрипции для трубы. Ноты, 2-е изд., стер.
Sem' virtuoznykh etiudov Zh. Mazasa v avtorskoi transkriptsii dlia truby. Noty, 2-e izd., ster. , Karaganov A. Iu.Караганов А. Ю.
Артикул: 1545990
$44.94
Доставка за 14–20 дней