Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для СПО - Маклюков И. И.
Автор: Маклюков И. И.
Артикул: 1542275
Серия: Пищевые производства
SKU: VV1542275
ISBN: 9785507447015
Количество страниц: 408
Обложка: Твердый переплет
Год: 2023
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Артикул: 1542275
Серия: Пищевые производства
SKU: VV1542275
ISBN: 9785507447015
Количество страниц: 408
Обложка: Твердый переплет
Год: 2023
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена:
$157.18
Доставка за 14–20 дней
Краткая аннотация
В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы. Описаны процессы, протекающие при выпечке (хлеба и печенья). Показаны способы управления процессом выпечки для получения хлеба высокого качества. Даны рекомендации и способы технологической наладки хлебопекарных печей. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник предназначен для учащихся средних профессиональных учебных заведений.
Похожие товары
Аналитическая химия. Качественный и количественный анализ. Практикум. Учебное пособие для СПО, 4-е изд., стер.
Analiticheskaia khimiia. Kachestvennyi i kolichestvennyi analiz. Praktikum. Uchebnoe posobie dlia SPO, 4-e izd., ster. , Dobrianskaia I. V.Добрянская И. В.
Артикул: 1542919
$92.06
Доставка за 14–20 дней
Производственная практика по фармацевтической технологии. Учебное пособие для вузов
Proizvodstvennaia praktika po farmatsevticheskoi tekhnologii. Uchebnoe posobie dlia vuzov , D'iakova N. A.Дьякова Н. А.
Артикул: 1543611
$45.89
Доставка за 14–20 дней
Спутниковый мониторинг технических средств в сельском хозяйстве. Учебное пособие для вузов
Sputnikovyi monitoring tekhnicheskikh sredstv v sel'skom khoziaistve. Uchebnoe posobie dlia vuzov , Trufliak E. V.Труфляк Е. В.
Артикул: 1544987
$52.97
Доставка за 14–20 дней
Расчет выпарной станции сахарных заводов. Курсовое и дипломное проектирование. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.
Raschet vyparnoi stantsii sakharnykh zavodov. Kursovoe i diplomnoe proektirovanie. Uchebnoe posobie dlia SPO, 2-e izd., ster. , Naumenko T. V.Науменко Т. В.
Артикул: 1542973
$25.75
Доставка за 14–20 дней
32 фортепианные миниатюры для средних и старших классов ДМШ и ДШИ. Вдохновение. Ноты, 2-е изд., стер.
32 fortepiannye miniatiury dlia srednikh i starshikh klassov DMSh i DShI. Vdokhnovenie. Noty, 2-e izd., ster. , Krupa-Shusharina S. V.Крупа-Шушарина С. В.
Артикул: 1542382
$53.27
Доставка за 14–20 дней
Здоровый ребенок от рождения до 7 лет. Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер.
Zdorovyi rebenok ot rozhdeniia do 7 let. Uchebnoe posobie dlia SPO, 3-e izd., ster. , Tsygankova M. P.Цыганкова М. П.
Артикул: 1543677
$55.93
Доставка за 14–20 дней
Советская музыка. Учебное пособие для СПО
Sovetskaia muzyka. Uchebnoe posobie dlia SPO , Gel'fel'd V. O.Гельфельд В. О.
Артикул: 1546605
$70.97
Доставка за 14–20 дней
Советы обучающимся пению. Учебное пособие, 11-е изд., стер.
Sovety obuchaiushchimsia peniiu. Uchebnoe posobie, 11-e izd., ster. , Prianishnikov I. P.Прянишников И. П.
Артикул: 1546449
$52.97
Доставка за 14–20 дней