Пищевые белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции. Учебник для вузов - Антипова Л. В.
Автор: Антипова Л. В.
Артикул: 1545014
Серия: Технология продукции общественного питания
SKU: VV1545014
ISBN: 9785507523863
Количество страниц: 284
Обложка: Твердый переплет
Год: 2025
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Артикул: 1545014
Серия: Технология продукции общественного питания
SKU: VV1545014
ISBN: 9785507523863
Количество страниц: 284
Обложка: Твердый переплет
Год: 2025
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена:
$125.69
Доставка за 14–20 дней
Краткая аннотация
Учебник рекомендуется студентам и аспирантам профильных высших учебных заведений, специалистам пищевых отраслей АПК. В книге раскрываются актуальные вопросы применения различных источников белка, способных не только удовлетворить потребности населения в качественном питании, но и расширить потенциал технологических и функциональных свойств сырья, используемого для проектирования инновационных белковых систем.
Похожие товары
Информатика и основы искусственного интеллекта. Мультивариантные практические работы с программным обеспечением на Python. Учебное пособие для СПО
Informatika i osnovy iskusstvennogo intellekta. Mul'tivariantnye prakticheskie raboty s programmnym obespecheniem na Python. Uchebnoe posobie dlia SPO , Galygina L. V.Галыгина Л. В.
Артикул: 1614506
$196.04
Доставка за 14–20 дней
Биологическая защита растений. Учебник для вузов, 9-е изд., стер.
Biologicheskaia zashchita rastenii. Uchebnik dlia vuzov, 9-e izd., ster. , Shternshis M. V.Штерншис М. В.
Артикул: 1614465
$107.62
Доставка за 14–20 дней
Технология и установки переработки нефти и газа. Учебное пособие для СПО, 4-е изд., стер.
Tekhnologiia i ustanovki pererabotki nefti i gaza. Uchebnoe posobie dlia SPO, 4-e izd., ster. , Agibalova N.N.Агибалова Н.Н.
Артикул: 1614771
$104.81
Доставка за 14–20 дней
Введение в лесное дело. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер.
Vvedenie v lesnoe delo. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 2-e izd., ster. , Rumiantsev D. E.Румянцев Д. Е.
Артикул: 1615002
$78.94
Доставка за 14–20 дней
Количественный фармацевтический и фармакопейный анализы лекарственных веществ и фармацевтического сырья. Учебное пособие для вузов, 3-е изд., стер.
Kolichestvennyi farmatsevticheskii i farmakopeinyi analizy lekarstvennykh veshchestv i farmatsevticheskogo syr'ia. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 3-e izd., ster. , Sukhanov A. E.Суханов А. Е.
Артикул: 1615336
$214.62
Доставка за 14–20 дней
Основы электропривода. Практикум. Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер.
Osnovy elektroprivoda. Praktikum. Uchebnoe posobie dlia SPO, 3-e izd., ster. , Frolov Iu. M.Фролов Ю. М.
Артикул: 1614854
$78.34
Доставка за 14–20 дней
Современные методы анализа газов и газоконденсатов. Лабораторный практикум. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер.
Sovremennye metody analiza gazov i gazokondensatov. Laboratornyi praktikum. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 2-e izd., ster. , Karpov A. B.Карпов А. Б.
Артикул: 1545532
$41.91
Доставка за 14–20 дней
Проектирование информационных систем: технология автоматизированного проектирования. Лабораторный практикум. Учебно-справочное пособие, 2-е изд., стер.
Proektirovanie informatsionnykh sistem: tekhnologiia avtomatizirovannogo proektirovaniia. Laboratornyi praktikum. Uchebno-spravochnoe posobie, 2-e izd., ster. , Gvozdeva T.V.Гвоздева Т.В.
Артикул: 1614119
$62.79
Доставка за 14–20 дней