Микробиология молока и молочных продуктов. Учебник для СПО, 5-е изд., стер. - Рябцева С. А.
Автор: Рябцева С. А.
Артикул: 1614359
Серия: Пищевые производства
SKU: VV1614359
ISBN: 9785507559725
Количество страниц: 192
Обложка: Твердый переплет
Год: 2026
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Артикул: 1614359
Серия: Пищевые производства
SKU: VV1614359
ISBN: 9785507559725
Количество страниц: 192
Обложка: Твердый переплет
Год: 2026
Издательство: Лань(Lan')
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена:
$89.19
Доставка за 14–20 дней
Краткая аннотация
В учебнике рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания животного происхождения « и практикующих специалистов.
Похожие товары
Экологические основы природопользования. Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер.
Ekologicheskie osnovy prirodopol'zovaniia. Uchebnoe posobie dlia SPO, 3-e izd., ster. , Polomoshnova N. Iu.Поломошнова Н. Ю.
Артикул: 1615341
$38.59
Доставка за 14–20 дней
Программирование микропроцессорных контроллеров. Учебное пособие для вузов
Programmirovanie mikroprotsessornykh kontrollerov. Uchebnoe posobie dlia vuzov , Vdovichenko V. V.Вдовиченко В. В.
Артикул: 1614702
$96.93
Доставка за 14–20 дней
Основы построения экономических моделей в Excel. Учебник для СПО, 3-е изд., стер.
Osnovy postroeniia ekonomicheskikh modelei v Excel. Uchebnik dlia SPO, 3-e izd., ster. , Voskoboinikov Iu. E.Воскобойников Ю. Е.
Артикул: 1614399
$94.05
Доставка за 14–20 дней
Основы медицинской терминологии на латинском языке. Учебное пособие для вузов
Osnovy meditsinskoi terminologii na latinskom iazyke. Uchebnoe posobie dlia vuzov , Baretskaia A. E.Барецкая А. Е.
Артикул: 1614643
$51.58
Доставка за 14–20 дней
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебник для вузов, 3-е изд., стер.
Bezopasnost' prodovol'stvennogo syr'ia i produktov pitaniia. Uchebnik dlia vuzov, 3-e izd., ster. , Burova T. E.Бурова Т. Е.
Артикул: 1614880
$112.34
Доставка за 14–20 дней
Общее библиографоведение. Учебник для СПО, 4-е изд., стер.
Obshchee bibliografovedenie. Uchebnik dlia SPO, 4-e izd., ster. , Morgenshtern I. G.Моргенштерн И. Г.
Артикул: 1614488
$75.02
Доставка за 14–20 дней
Инструментальные средства разработки программного обеспечения. Система Fossil. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер.
Instrumental'nye sredstva razrabotki programmnogo obespecheniia. Sistema Fossil. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 2-e izd., ster. , Oreshchenkov I. S.Орещенков И. С.
Артикул: 1615144
$106.81
Доставка за 14–20 дней
Теоретическая механика и сопротивление материалов: компьютерный практикум. + Электронное приложение. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер.
Teoreticheskaia mekhanika i soprotivlenie materialov: komp'iuternyi praktikum. + Elektronnoe prilozhenie. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 2-e izd., ster. , Kotliarov A. A.Котляров А. А.
Артикул: 1615279
$134.39
Доставка за 14–20 дней