РАСПРОДАЖА! Скидка 40% на заказы от $99.00 ИЛИ Скидка 50% на заказы от $169.00

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер. - Орлова Т. В.


Автор: Орлова Т. В.

Артикул: 1543296
Серия: Пищевая продукция растительного происхождения
SKU: VV1543296
ISBN: 9785507474639

Количество страниц: 208
Обложка: Твердый переплет
Год: 2024
Издательство: Лань(Lan')

Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена: $67.36


Доставка за 14–20 дней


Краткая аннотация

Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники. Материал книги конкретизирует последовательные стадии переработки растительного сырья, что позволяет рассмотреть и понять принципы этих процессов в целом. Уникальность книги заключается в том, что в ней впервые предложен обобщенный подход к процессам переработки растительного сырья. Изучение основ производства пищевой продукции из растительного сырья на перерабатывающих предприятиях, физико-химических процессов, протекающих на разных стадиях технологического цикла производства продуктов питания, системный подход в изучении технологических процессов производства различных продуктов из растительного сырья позволяют сформировать у обучающихся целостную картину при постижении физико-химических основ и общих принципов переработки сырья растительного происхождения. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм», может использоваться для проведения лабораторных, практических занятий и самостоятельной работы обучающихся.

Похожие товары

Психология. Практикум для студентов медицинских специальностей. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.

Psikhologiia. Praktikum dlia studentov meditsinskikh spetsial'nostei. Uchebnoe posobie dlia SPO, 2-e izd., ster. , Kozlova T. V.
Козлова Т. В.
Артикул: 1544603
$55.56
Доставка за 14–20 дней

Произведения для хора. Детский хор. Ноты

Proizvedeniia dlia khora. Detskii khor. Noty , Mikaelian S.
Микаелян С.
Артикул: 1548384
$59.32
Доставка за 14–20 дней

Пони. Породы, биологические особенности, зоотехнические характеристики, хозяйственное использование. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер.

Poni. Porody, biologicheskie osobennosti, zootekhnicheskie kharakteristiki, khoziaistvennoe ispol'zovanie. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 2-e izd., ster. , Kozlov S. A.
Козлов С. А.
Артикул: 1613347
$102.24
Доставка за 14–20 дней

Комплексная механизация свиноводства и птицеводства: Уч.пособие

Kompleksnaia mekhanizatsiia svinovodstva i ptitsevodstva: Uch.posobie , Frolov V.Iu.
Фролов В.Ю.
Артикул: 1544371
$68.24
Доставка за 14–20 дней

Управление учреждениями культуры в современных условиях: Уч.пособие, 1-е изд.

Upravlenie uchrezhdeniiami kul'tury v sovremennykh usloviiakh: Uch.posobie, 1-e izd. , Shekova E. L.
Шекова Е. Л.
Артикул: 1547747
$38.88
Доставка за 14–20 дней

Инструментоведение. Учебник для СПО, 5-е изд., стер.

Instrumentovedenie. Uchebnik dlia SPO, 5-e izd., ster. , Popov S. S.
Попов С. С.
Артикул: 1614569
$102.90
Доставка за 14–20 дней

Вокальные ансамбли. Квартеты русских композиторов. Ноты

Vokal'nye ansambli. Kvartety russkikh kompozitorov. Noty , Il'ianova E. A.
Ильянова Е. А.
Артикул: 1546935
$59.32
Доставка за 14–20 дней

Многоголосные диктанты. Учебно-методическое пособие

Mnogogolosnye diktanty. Uchebno-metodicheskoe posobie , Rusiaeva I. A.
Русяева И. А.
Артикул: 1546063
$91.32
Доставка за 14–20 дней