РАСПРОДАЖА! Скидка 40% на заказы от $99.00 ИЛИ Скидка 50% на заказы от $169.00

Организация обслуживания в общественном питании: Учебное пособие - Ладнова О.Л.


Автор: Ладнова О.Л.

Артикул: 1375409
Серия: Среднее профессиональное образование
SKU: VV1375409
ISBN: 9785222364871

Количество страниц: 0
Обложка: 7БЦ+ мат.пленка+выб.УФлак
Год: 2023
Издательство: Феникс(Feniks)

Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена: $23.20


Доставка за 14–20 дней


Краткая аннотация

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50), "Организация обслуживания в общественном питании" и профессии "Официант, бармен". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Организация обслуживания" и профессионального модуля "Организация обслуживания в организациях общественного питания".В пособии рассматриваются вопросы, связанные с организацией процесса обслуживания гостей на предприятиях индустрии питания различных типов и классов. Изложены методики оценки качества услуг. Рассмотрены основные направления и тенденции формирования концепции и стиля предприятий ресторанного сервиса, требования к помещениям и их оснащенности. Приведена характеристика всех видов столовой посуды, стекла и приборов с учетом современных тенденций. Подробно освещаются основные этапы обслуживания, рассмотрены формы и методы обслуживания персоналом и самообслуживания. Показана роль обслуживающего персонала, даны его характеристика и основные квалификационные требования.Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.

Похожие товары

123 турецких анекдота: Учебное пособие

123 turetskikh anekdota: Uchebnoe posobie , Mansurova O.Iu.
Мансурова О.Ю.
Артикул: 1475906
$25.89
Доставка за 14–20 дней

Лечение пациентов хирургического профиля: Учебник

Lechenie patsientov khirurgicheskogo profilia: Uchebnik , Priakhin V.F., Groshilin V.S.
Пряхин В.Ф., Грошилин В.С.
Артикул: 1475815
$85.04
Доставка за 14–20 дней

Психотерапия: Учебное пособие. 3-е изд., испр.и доп

Psikhoterapiia: Uchebnoe posobie. 3-e izd., ispr.i dop , Pod red. Shamreia V.K.
Под ред. Шамрея В.К.
Артикул: 1498728
$99.58
Доставка за 14–20 дней

Эмоции в норме и патологии. + Творчество душевнобольных и его влияние на развитие науки, искусства и техники.-М.:Проспект,2025.

Emotsii v norme i patologii. + Tvorchestvo dushevnobol'nykh i ego vliianie na razvitie nauki, iskusstva i tekhniki.-M.:Prospekt,2025. , Kovalev Iu.V., Karpov P.I.
Ковалев Ю.В., Карпов П.И.
Артикул: 1591442
$37.09
Доставка за 14–20 дней

Исследование сновидений-2. Альманах Общества интегративного психоанализа

Issledovanie snovidenii-2. Al'manakh Obshchestva integrativnogo psikhoanaliza , Pod red. Pudikova I.V., Lemeshko K.A.
Под ред. Пудикова И.В., Лемешко К.А.
Артикул: 1462086
$124.91
Доставка за 14–20 дней

Практикум по международному частному праву: Учебное пособие

Praktikum po mezhdunarodnomu chastnomu pravu: Uchebnoe posobie , Zabelova L.B., Pakerman G.A.
Забелова Л.Б., Пакерман Г.А.
Артикул: 1470318
$106.95
Доставка за 14–20 дней

Библия бармена + Учебник бармена (+линейка)(комплект из 2-х книг)

Bibliia barmena + Uchebnik barmena (+lineika)(komplekt iz 2-kh knig) , Evsevskii F., Samashka P.R., Krutilova E.E., Panov
Евсевский Ф., Самашка П.Р., Крутилова Е.Е., Панов
Артикул: 1491682
$725.21
Доставка за 14–20 дней

Юридическое образование и юриспруденция в России в XVIII столетии: Учебное пособие. 2-е изд., доп

Iuridicheskoe obrazovanie i iurisprudentsiia v Rossii v XVIII stoletii: Uchebnoe posobie. 2-e izd., dop , Tomsinov V.A.
Томсинов В.А.
Артикул: 1489959
$45.84
Доставка за 14–20 дней