Организация обслуживания в общественном питании: Учебное пособие - Ладнова О.Л.
Автор: Ладнова О.Л.
Артикул: 1375409
Серия: Среднее профессиональное образование
SKU: VV1375409
ISBN: 9785222364871
Количество страниц: 0
Обложка: 7БЦ+ мат.пленка+выб.УФлак
Год: 2023
Издательство: Феникс(Feniks)
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Артикул: 1375409
Серия: Среднее профессиональное образование
SKU: VV1375409
ISBN: 9785222364871
Количество страниц: 0
Обложка: 7БЦ+ мат.пленка+выб.УФлак
Год: 2023
Издательство: Феникс(Feniks)
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена:
$23.20
Доставка за 14–20 дней
Краткая аннотация
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50), "Организация обслуживания в общественном питании" и профессии "Официант, бармен". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Организация обслуживания" и профессионального модуля "Организация обслуживания в организациях общественного питания".В пособии рассматриваются вопросы, связанные с организацией процесса обслуживания гостей на предприятиях индустрии питания различных типов и классов. Изложены методики оценки качества услуг. Рассмотрены основные направления и тенденции формирования концепции и стиля предприятий ресторанного сервиса, требования к помещениям и их оснащенности. Приведена характеристика всех видов столовой посуды, стекла и приборов с учетом современных тенденций. Подробно освещаются основные этапы обслуживания, рассмотрены формы и методы обслуживания персоналом и самообслуживания. Показана роль обслуживающего персонала, даны его характеристика и основные квалификационные требования.Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.
Похожие товары
Детские болезни: Учебник для студентов медицинских вузов (комплект в 2-х книг)
Detskie bolezni: Uchebnik dlia studentov meditsinskikh vuzov (komplekt v 2-kh knig) , Kel'manson I.A., Nikitina I.L., Obraztsova G.I.,Кельмансон И.А., Никитина И.Л., Образцова Г.И.,
Артикул: 1475942
$325.11
Доставка за 14–20 дней
123 турецких анекдота: Учебное пособие
123 turetskikh anekdota: Uchebnoe posobie , Mansurova O.Iu.Мансурова О.Ю.
Артикул: 1475906
$25.89
Доставка за 14–20 дней
Сборник практических заданий и ситуаций по дисциплине Принятие управленческих решений: Учебно-методическое пособие
Sbornik prakticheskikh zadanii i situatsii po distsipline Priniatie upravlencheskikh reshenii: Uchebno-metodicheskoe posobie , Pod red. Filinova N.B.Под ред. Филинова Н.Б.
Артикул: 1516675
$114.49
Доставка за 14–20 дней
Клиническая фармакология: Учебник для медицинских вузов. 7-е изд., перераб.и доп
Klinicheskaia farmakologiia: Uchebnik dlia meditsinskikh vuzov. 7-e izd., pererab.i dop , Mikhailov I.B.Михайлов И.Б.
Артикул: 1475005
$119.96
Доставка за 14–20 дней
Уснувший вулкан
Usnuvshii vulkan , Karter A.Картер А.
Артикул: 1441809
$61.84
Доставка за 14–20 дней
Библия бармена + Учебник бармена (+линейка)(комплект из 2-х книг)
Bibliia barmena + Uchebnik barmena (+lineika)(komplekt iz 2-kh knig) , Evsevskii F., Samashka P.R., Krutilova E.E., PanovЕвсевский Ф., Самашка П.Р., Крутилова Е.Е., Панов
Артикул: 1491682
$725.21
Доставка за 14–20 дней
Пресса в произведениях русских писателей: Учебное пособие
Pressa v proizvedeniiakh russkikh pisatelei: Uchebnoe posobie , Shevtsov N.V.Шевцов Н.В.
Артикул: 1504039
$27.02
Доставка за 14–20 дней
Скрининг слуха у детей первого года жизни: Учебное пособие
Skrining slukha u detei pervogo goda zhizni: Uchebnoe posobie , Daikhes N.A., Machalov A.S., Sapozhnikov Ia.M. i dr.Дайхес Н.А., Мачалов А.С., Сапожников Я.М. и др.
Артикул: 1478393
$25.79
Доставка за 14–20 дней
