РАСПРОДАЖА! Скидка 40% на заказы от $99.00 ИЛИ Скидка 50% на заказы от $169.00

Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов: Учебное пособие. 3-е изд., испр - Долганова Н.В.


Автор: Долганова Н.В.

Артикул: 1306012
Серия: Технология продукции общественного питания
SKU: VV1306012
ISBN: 9785811436385

Количество страниц: 236
Обложка: Твердый переплет
Год: 2019
Издательство: Лань(Lan')

Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена: $100.61


Доставка за 14–20 дней


Краткая аннотация

В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов. Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методы хранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов. Данное учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения». Также может быть полезно при подготовке бакалавров и магистров по направлениям: «Технология продуктов питания», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Товароведение».

Похожие товары

Математика, или что общего между капустой...

Matematika, ili chto obshchego mezhdu kapustoi... , Korneev Sergei Konstantinovich
Корнеев Сергей Константинович
Артикул: 1326825
$76.70
Доставка за 14–20 дней

Транспорт. Энциклопедия для детей (синяя)

Transport. Entsiklopediia dlia detei (siniaia) , Kagramanova Ekaterina Ramzikovna
Каграманова Екатерина Рамзиковна
Артикул: 1367249
$15.17
Доставка за 14–20 дней

Экзамен в ГИБДД. Категории А, В, M, подкатегории A1. B1 с самыми посл. изм. и доп. на 2026 год

Ekzamen v GIBDD. Kategorii A, V, M, podkategorii A1. B1 s samymi posl. izm. i dop. na 2026 god , Kopusov-Dolinin Aleksei Ivanovich
Копусов-Долинин Алексей Иванович
Артикул: 1531823
$17.09
Доставка за 14–20 дней

Автономные и подключенные автомобили. Устройство, стандарты и перспективы развития

Avtonomnye i podkliuchennye avtomobili. Ustroistvo, standarty i perspektivy razvitiia , Pare D., Rebein Kh.
Паре Д., Ребейн Х.
Артикул: 1389556
$92.43
Доставка за 14–20 дней

Логарифмы в технических приложениях

Logarifmy v tekhnicheskikh prilozheniiakh , Biriukov N.L., Triska N.R.
Бирюков Н.Л., Триска Н.Р.
Артикул: 1351004
$32.87
Доставка за 14–20 дней

Изобрели телеграф, затем айфон: гениальные идеи, изменившие мир

Izobreli telegraf, zatem aifon: genial'nye idei, izmenivshie mir , Dzhonson Stiven
Джонсон Стивен
Артикул: 1387169
$24.41
Доставка за 14–20 дней

Знаете ли вы дорожные знаки? Все про дорожные знаки и разметку. В новейшей действующей редакции

Znaete li vy dorozhnye znaki? Vse pro dorozhnye znaki i razmetku. V noveishei deistvuiushchei redaktsii
Артикул: 1460909
$12.87
Доставка за 14–20 дней

Комплект из 3х книг: Экзаменационные билеты АВМ + Тематические задачи + ПДД 2025 (ИК)

Komplekt iz 3kh knig: Ekzamenatsionnye bilety AVM + Tematicheskie zadachi + PDD 2025 (IK)
Артикул: 1490404
$25.29
Доставка за 14–20 дней