Техническое оснащ и орг раб мест на предпр.общ.пит - Самулевич И.А.
Автор: Самулевич И.А.
Артикул: 1331313
Серия: Среднее профессиональное образование
SKU: VV1331313
ISBN: 9785222364826
Количество страниц: 332
Обложка:
Год: 2022
Издательство: Феникс(Feniks)
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Артикул: 1331313
Серия: Среднее профессиональное образование
SKU: VV1331313
ISBN: 9785222364826
Количество страниц: 332
Обложка:
Год: 2022
Издательство: Феникс(Feniks)
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена:
$21.35
Доставка за 14–20 дней
Краткая аннотация
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальностям «Поварское и кондитерское дело», «Организация обслуживания в общественном питании». В пособии приводятся классификация основных типов предприятий общественного питания и принципы организации кулинарного и кондитерского производства. В учебном издании содержится подробная информация о техническом оснащении предприятий общественного питания, рассматривается нейтральное оборудование, приводятся основные виды технологического оборудования современных предприятий индустрии питания, дается описание важнейших машин для обработки сырья, теплового и холодильного оборудования, контрольно-кассовой техники. Представлены рекомендации по оснащению и рациональному размещению оборудования в овощном, мясо-рыбном, горячем, холодном и кондитерском цехах. Уделено большое внимание организации работы вспомогательных производственных помещений предприятий общественного питания и изложены требования техники безопасности. Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.
Похожие товары
Книга про машины для мальчиков. Фотокнига
Kniga pro mashiny dlia mal'chikov. Fotokniga
Артикул: 1401464
$23.79
Доставка за 14–20 дней
Привет, велосипед!
Privet, velosiped! , Orlova O.Орлова О.
Артикул: 1423573
$14.60
Доставка за 14–20 дней
Чердак. Только физика, только хардкор!
Cherdak. Tol'ko fizika, tol'ko khardkor! , Pobedinskii D.Побединский Д.
Артикул: 1335277
$19.64
Доставка за 14–20 дней
Экзаменационные билеты CD с комментариям + Новые ПДД РФ 2024 (комплект из 2х книг) (ИК)
Ekzamenatsionnye bilety CD s kommentariiam + Novye PDD RF 2024 (komplekt iz 2kh knig) (IK)
Артикул: 1494117
$17.09
Доставка за 14–20 дней
Загадки звучащего металла: Физика, технология и история колокола
Zagadki zvuchashchego metalla: Fizika, tekhnologiia i istoriia kolokola , Pukhnachev Iu.V.Пухначев Ю.В.
Артикул: 1341456
$28.40
Доставка за 14–20 дней
Роботы. История развития машин
Roboty. Istoriia razvitiia mashin , Prasol A.A.Прасол А.А.
Артикул: 1500933
$36.00
Доставка за 14–20 дней
Изобрели телеграф, затем айфон: гениальные идеи, изменившие мир
Izobreli telegraf, zatem aifon: genial'nye idei, izmenivshie mir , Dzhonson StivenДжонсон Стивен
Артикул: 1392168
$37.95
Доставка за 1–3 дня
Большая энергетика. Что почем и как с этим жить?
Bol'shaia energetika. Chto pochem i kak s etim zhit'? , Kos'ko Andrei NikolaevichКосько Андрей Николаевич
Артикул: 1375453
$50.99
Доставка за 14–20 дней
