РАСПРОДАЖА! Скидка 40% на заказы от $99.00 ИЛИ Скидка 50% на заказы от $169.00

Техническое оснащ и орг раб мест на предпр.общ.пит - Самулевич И.А.


Автор: Самулевич И.А.

Артикул: 1331313
Серия: Среднее профессиональное образование
SKU: VV1331313
ISBN: 9785222364826

Количество страниц: 332
Обложка:
Год: 2022
Издательство: Феникс(Feniks)

Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена: $21.35


Доставка за 14–20 дней


Краткая аннотация

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальностям «Поварское и кондитерское дело», «Организация обслуживания в общественном питании». В пособии приводятся классификация основных типов предприятий общественного питания и принципы организации кулинарного и кондитерского производства. В учебном издании содержится подробная информация о техническом оснащении предприятий общественного питания, рассматривается нейтральное оборудование, приводятся основные виды технологического оборудования современных предприятий индустрии питания, дается описание важнейших машин для обработки сырья, теплового и холодильного оборудования, контрольно-кассовой техники. Представлены рекомендации по оснащению и рациональному размещению оборудования в овощном, мясо-рыбном, горячем, холодном и кондитерском цехах. Уделено большое внимание организации работы вспомогательных производственных помещений предприятий общественного питания и изложены требования техники безопасности. Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.

Похожие товары

ПДД с понятными комментариями, фотографиями и иллюстрациями. Редакция 2026. Young adult

PDD s poniatnymi kommentariiami, fotografiiami i illiustratsiiami. Redaktsiia 2026. Young adult
Артикул: 1528131
$14.80
Доставка за 14–20 дней

Тесла против Эйнштейна. Битва великих оружейников

Tesla protiv Einshteina. Bitva velikikh oruzheinikov , Rykov A.
Рыков А.
Артикул: 1465903
$24.95
Доставка за 14–20 дней

Жизнь с роботами. Что нужно знать каждому беспокоящемуся человеку

Zhizn' s robotami. Chto nuzhno znat' kazhdomu bespokoiashchemusia cheloveku , Ailett Rut, Patrisiia A. Vargas, Noel' Sharki
Айлетт Рут, Патрисия А. Варгас, Ноэль Шарки
Артикул: 1371125
$28.65
Доставка за 14–20 дней

Комплект из 2х книг: Экзаменационные билеты АВМ + ПДД с комментариями 2025 (ИК)

Komplekt iz 2kh knig: Ekzamenatsionnye bilety AVM + PDD s kommentariiami 2025 (IK)
Артикул: 1489785
$22.94
Доставка за 14–20 дней

Экзамен в ГИБДД. Категории А, В, M, подкатегории A1. B1 с самыми посл. изм. и доп. на 2026 год

Ekzamen v GIBDD. Kategorii A, V, M, podkategorii A1. B1 s samymi posl. izm. i dop. na 2026 god , Kopusov-Dolinin Aleksei Ivanovich
Копусов-Долинин Алексей Иванович
Артикул: 1531823
$17.09
Доставка за 14–20 дней

Энциклопедия авиации. 3-е издание

Entsiklopediia aviatsii. 3-e izdanie , Pukov Vladimir Nikolaevich, Tolkachev Aleksei Nikola
Пуков Владимир Николаевич, Толкачев Алексей Никола
Артикул: 1449835
$62.13
Доставка за 14–20 дней

Чердак. Только физика, только хардкор!

Cherdak. Tol'ko fizika, tol'ko khardkor! , Pobedinskii D.
Побединский Д.
Артикул: 1335277
$19.64
Доставка за 14–20 дней

Проектирование в T-FLEX CAD в задачах и примерах. 131 задание для самостоятельной разработки

Proektirovanie v T-FLEX CAD v zadachakh i primerakh. 131 zadanie dlia samostoiatel'noi razrabotki , Tiul'pinova N.V.
Тюльпинова Н.В.
Артикул: 1455152
$64.04
Доставка за 14–20 дней