Под фартуком - Иван Шишкин
Автор: Иван Шишкин
Артикул: 1384045
Серия: Individuum
SKU: VV1384045
ISBN: 9785604800676
Количество страниц: 392
Обложка: Paperback
Год: 2022
Издательство: Individuum(Individuum)
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Артикул: 1384045
Серия: Individuum
SKU: VV1384045
ISBN: 9785604800676
Количество страниц: 392
Обложка: Paperback
Год: 2022
Издательство: Individuum(Individuum)
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена:
$28.30
Доставка за 14–20 дней
Краткая аннотация
Иван Шишкин — один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги "Съедобное несъедобное" и курса лекций о еде в собственном кафе "Юность". "Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок" — компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги — Роман Лошманов, главный редактор сайта "Еда.ру", иллюстратор — совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.
Похожие товары
Цифровая трансформация в странах Евразийского экономического союза
Tsifrovaia transformatsiia v stranakh Evraziiskogo ekonomicheskogo soiuza , Bolgov R.Болгов Р.
Артикул: 1522575
$49.76
Доставка за 14–20 дней
Наперегонки со счастьем. Роман-тренинг о том, как ценить самое важное
Naperegonki so schast'em. Roman-trening o tom, kak tsenit' samoe vazhnoe , Korneliuk Aleksei AndreevichКорнелюк Алексей Андреевич
Артикул: 1450529
$24.79
Доставка за 14–20 дней
Конец мира-это только начало.Экономика после краха глобализации
Konets mira-eto tol'ko nachalo.Ekonomika posle krakha globalizatsii , Zeikhan PiterЗейхан Питер
Артикул: 1462299
$29.44
Доставка за 14–20 дней
ДАО Алибаба. Как байт за байтом строилась империя
DAO Alibaba. Kak bait za baitom stroilas' imperiia , Vong BraianВонг Брайан
Артикул: 1492907
$39.36
Доставка за 14–20 дней
Дизайн-мышление. Все инструменты в одной книге
Dizain-myshlenie. Vse instrumenty v odnoi knige , Kempkens OliverКемпкенс Оливер
Артикул: 1506406
$33.66
Доставка за 14–20 дней
Жлобология 2.4. Откуда берутся деньги и почему не у меня
Zhlobologiia 2.4. Otkuda berutsia den'gi i pochemu ne u menia , Aleksei MarkovАлексей Марков
Артикул: 1496525
$22.02
Доставка за 14–20 дней
Психология денег: Вечные уроки богатства тв.обл.
Psikhologiia deneg: Vechnye uroki bogatstva tv.obl. , Khauzel MorganХаузел Морган
Артикул: 1536327
$34.51
Доставка за 14–20 дней
Непревзойденные. Семь принципов менеджмента, которые выведут компанию на запредельно высокий уровень
Neprevzoidennye. Sem' printsipov menedzhmenta, kotorye vyvedut kompaniiu na zapredel'no vysokii uroven' , Bersin DzhoshБерсин Джош
Артикул: 1523810
$44.55
Доставка за 14–20 дней
