РАСПРОДАЖА! Скидка 40% на заказы от $99.00 ИЛИ Скидка 50% на заказы от $169.00

Учебник бармена. (+ линейка) - Самашка П.Р., Крутилова Е.Е., Панов Я.В


Автор: Самашка П.Р., Крутилова Е.Е., Панов Я.В

Артикул: 1285361
SKU: VV1285361
ISBN: 9785604496763

Количество страниц: 274
Обложка: Hardcover
Год: 2024
Издательство: Ресторанные ведомости(Restorannye vedomosti)

Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена: $485.43


Доставка за 14–20 дней


Краткая аннотация

«Учебник бармена» — первое официальное учебное издание Барменской Ассоциации России (Б.А.Р.), предназначен для полноценного обучения профессии «Бармен», а также в качестве справочника на рабочем месте бармена. Материалы носят как теоретический, так и прикладной характер, в них описываются все аспекты работы бармена, с момента трудоустройства до окончания рабочей смены. Особое внимание уделено профессиональной терминологии, правилам подачи напитков, технологиям приготовления коктейлей и кофе, а также приёмам качественного сервиса, навыкам продаж и эффективной коммуникации с гостями. В учебном пособии подробно раскрыты требования действующего профстандарта «Официант/бармен» № 910н от 01.12.2015 г., а также рассмотрены вопросы техники безопасности и приведены примеры официальных документов, с которыми работает бармен: кассовая книга, накладная, технико-технологическая карта, чек-лист, стоп-лист и другие. В конце книги приведены рецептуры коктейлей с описанием, утверждённые Международной Ассоциацией Барменов (IBA). Каждый QR-код, приведённый в данном учебнике, вы можете отсканировать любым предназначенным для этой цели приложением в смартфоне, которое автоматически перенаправит вас на нужную страницу сайта.

Похожие товары

О запахах и ароматах в кулинарии и не только. Откуда возникают странные, ужасные и прекрасные запахи

O zapakhakh i aromatakh v kulinarii i ne tol'ko. Otkuda voznikaiut strannye, uzhasnye i prekrasnye zapakhi , Makgi G.
Макги Г.
Артикул: 1534386
$55.15
Доставка за 14–20 дней

Русская кухня. Тепло семейных традиций

Russkaia kukhnia. Teplo semeinykh traditsii , Kniazev A.V.
Князев А.В.
Артикул: 1617651
$30.51
Доставка за 14–20 дней

Умами. Японская кухня. В шагах и в тонкостях

Umami. Iaponskaia kukhnia. V shagakh i v tonkostiakh , Sachie Kharada
Сачиё Харада
Артикул: 1494798
$76.57
Доставка за 14–20 дней

Аббатство Даунтон. Кулинарная книга. Официальное издание

Abbatstvo Daunton. Kulinarnaia kniga. Ofitsial'noe izdanie , Grei Elizabet
Грей Элизабет
Артикул: 1371265
$127.44
Доставка за 14–20 дней

Династия вкусов. Рецепты из Великолепного века

Dinastiia vkusov. Retsepty iz Velikolepnogo veka , Saglam D.
Саглам Д.
Артикул: 1502467
$37.55
Доставка за 14–20 дней

Из Турции с любовью. Турецкая кухня от Стамбула до Мардина

Iz Turtsii s liubov'iu. Turetskaia kukhnia ot Stambula do Mardina , Vorontsova E.
Воронцова Е.
Артикул: 1523815
$44.44
Доставка за 14–20 дней

Все о вафлях. Десертные и закусочные. От бельгийских до гонконгских

Vse o vafliakh. Desertnye i zakusochnye. Ot bel'giiskikh do gonkongskikh , Avetis'iants O.V.
Аветисьянц О.В.
Артикул: 1474132
$28.55
Доставка за 14–20 дней

Магия начинки. Сочная. Вкусная. Безупречная

Magiia nachinki. Sochnaia. Vkusnaia. Bezuprechnaia , Akhmadieva Alina
Ахмадиева Алина
Артикул: 1339866
$37.44
Доставка за 14–20 дней