Готовим в ветчиннице. Вкусные колбасы и ветчины дома - без химии и ГМО

Эта книга расскажет вам, как легко и просто приготовить настоящую домашнюю ветчину — плотную, сочную, ароматную, без лишних добавок и консервантов. Ветчинница превращается в надежный кухонный инструмент, а вы — в создателя натуральных мясных деликатесов, в составе которых только то, что вы сами положили. Здесь собраны рецепты на любой вкус: от классической ветчины из свинины до куриных и индюшачьих вариантов, от нежного паштета до пряных рулетов и мягкой диетической ветчины. Подробные инструкции, советы по выбору ветчинницы и ингредиентов, точные температурные режимы и секреты правильного охлаждения помогут добиться идеального результата даже тем, кто пробует впервые.