РАСПРОДАЖА! Скидка 40% на заказы от $99.00 ИЛИ Скидка 50% на заказы от $169.00

Энциклопедия питания. В 10 т. Т. 4: Пищевые добавки. Справочное издание. 2-е изд., стер - Под ред. Михайлова В.М., Чуревко А.И.


Автор: Под ред. Михайлова В.М., Чуревко А.И.

Артикул: 1463841
SKU: VV1463841
ISBN: 9785406121313

Количество страниц: 0
Обложка: Paperback
Год: 2024
Издательство: КноРус(KnoRus)

Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена: $254.29


Доставка за 14–20 дней


Краткая аннотация

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.В четвертом томе изложены общие сведения о пищевых добавках. Рассмотрено современное состояние производства и использования пищевых добавок в технологии пищевых продуктов, приведена общая характеристика пищевых добавок, классификация, технологическое назначение, медико-биологические аспекты и общие принципы использования пищевых добавок в технологии пищевых продуктов.Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

Похожие товары

F&B. Организация питания в отеле. От потерь к прибыли. Ч. 1

F&B. Organizatsiia pitaniia v otele. Ot poter' k pribyli. Ch. 1 , Ershova V.
Ершова В.
Артикул: 1535531
$188.67
Доставка за 14–20 дней

Большая книга мясных деликатесов

Bol'shaia kniga miasnykh delikatesov , Kaffarel' M.
Каффарель М.
Артикул: 1495363
$82.69
Доставка за 14–20 дней

Алкоголь с мужским характером: Полный путеводитель по миру крепких напитков

Alkogol' s muzhskim kharakterom: Polnyi putevoditel' po miru krepkikh napitkov , Kundel' Efim
Кундель Ефим
Артикул: 1533556
$67.15
Доставка за 14–20 дней

Готовим кето-блюда. Сборник лучших рецептов.

Gotovim keto-bliuda. Sbornik luchshikh retseptov. , Ivenskaia O.S., <ne ukazano>
Ивенская О.С., <не указано>
Артикул: 1505405
$12.12
Доставка за 14–20 дней

Тихоокеанская кухня.Начало +с/о

Tikhookeanskaia kukhnia.Nachalo +s/o
Артикул: 1524255
$211.13
Доставка за 14–20 дней

Комплект Лучший подарок гурману. Легко и вкусно (Ленивая кухня, Легкая кухня, Овощи). Сборный комплект в коробе из 3-х книг

Komplekt Luchshii podarok gurmanu. Legko i vkusno (Lenivaia kukhnia, Legkaia kukhnia, Ovoshchi). Sbornyi komplekt v korobe iz 3-kh knig , Brank-Lepazh I., Tombini M., Gomez D.,...
Бранк-Лепаж И., Томбини М., Гомез Д.,...
Артикул: 1528709
$74.58
Доставка за 14–20 дней

Как открыть прибыльную пекарню

Kak otkryt' pribyl'nuiu pekarniu , Borodin O.
Бородин О.
Артикул: 1535529
$175.08
Доставка за 14–20 дней

Самогон для чайников.Надёжные рецепты

Samogon dlia chainikov.Nadezhnye retsepty , Samogon Sanych
Самогон Саныч
Артикул: 1536261
$53.95
Доставка за 1–3 дня