РАСПРОДАЖА! Скидка 40% на заказы от $99.00 ИЛИ Скидка 50% на заказы от $169.00

Энциклопедия питания. В 10 т. Т. 4: Пищевые добавки. Справочное издание. 2-е изд., стер - Под ред. Михайлова В.М., Чуревко А.И.


Автор: Под ред. Михайлова В.М., Чуревко А.И.

Артикул: 1463841
SKU: VV1463841
ISBN: 9785406121313

Количество страниц: 0
Обложка: Paperback
Год: 2024
Издательство: КноРус(KnoRus)

Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Ваша цена: $261.93


Доставка за 14–20 дней


Краткая аннотация

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.В четвертом томе изложены общие сведения о пищевых добавках. Рассмотрено современное состояние производства и использования пищевых добавок в технологии пищевых продуктов, приведена общая характеристика пищевых добавок, классификация, технологическое назначение, медико-биологические аспекты и общие принципы использования пищевых добавок в технологии пищевых продуктов.Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

Похожие товары

За столом с Чеховым. Что было на столе гениального писателя и героев его книг. Русская кухня XIX века

Za stolom s Chekhovym. Chto bylo na stole genial'nogo pisatelia i geroev ego knig. Russkaia kukhnia XIX veka , Pervushina Elena Vladimirovna
Первушина Елена Владимировна
Артикул: 1498737
$28.60
Доставка за 14–20 дней

Праздник как по нотам. Специи и пряности.

Prazdnik kak po notam. Spetsii i prianosti. , Daragan-Sushchova M.
Дараган-Сущова М.
Артикул: 1549306
$28.78
Доставка за 14–20 дней

Пасхальная трапеза. Как готовить и праздновать самый главный православный праздник

Paskhal'naia trapeza. Kak gotovit' i prazdnovat' samyi glavnyi pravoslavnyi prazdnik , Ol'khov Oleg
Ольхов Олег
Артикул: 1501946
$28.98
Доставка за 14–20 дней

Код коктейля: основы, формулы, эволюция. 2-е издание. Легендарная книга

Kod kokteilia: osnovy, formuly, evoliutsiia. 2-e izdanie. Legendarnaia kniga , Dei Aleks, Foshal'd Nik, Kaplan Devid
Дей Алекс, Фошальд Ник, Каплан Дэвид
Артикул: 1522350
$92.26
Доставка за 14–20 дней

Шашлык. Лучшие рецепты маринада

Shashlyk. Luchshie retsepty marinada , Sadykov Timur
Садыков Тимур
Артикул: 1515572
$27.46
Доставка за 14–20 дней

ПроСТО кухня с Александром Бельковичем. Девятый сезон

ProSTO kukhnia s Aleksandrom Bel'kovichem. Deviatyi sezon , Bel'kovich Aleksandr Sergeevich
Белькович Александр Сергеевич
Артикул: 1531688
$28.98
Доставка за 14–20 дней

Еда на скорую руку. Готовим быстро за 30 минут

Eda na skoruiu ruku. Gotovim bystro za 30 minut , Gromova Ekaterina Vladimirovna
Громова Екатерина Владимировна
Артикул: 1510641
$40.49
Доставка за 14–20 дней

Игра в кулинара: рецепты, вдохновленные культовым сериалом

Igra v kulinara: retsepty, vdokhnovlennye kul'tovym serialom , Pak So Iun
Пак Со Юн
Артикул: 1519338
$29.34
Доставка за 14–20 дней