Техническое оснащ и орг раб мест на предпр.общ.пит - Самулевич И.А.
Tekhnicheskoe osnashch i org rab mest na predpr.obshch.pit
Самулевич И.А. (Samulevich I.A.)
Item ID : 1331313
SKU : VV1331313
ISBN : 9785222364826
Pages : 332
Cover : Hardcover
Year : 2022
Publisher : Феникс ( Feniks )
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Самулевич И.А. (Samulevich I.A.)
Item ID : 1331313
SKU : VV1331313
ISBN : 9785222364826
Pages : 332
Cover : Hardcover
Year : 2022
Publisher : Феникс ( Feniks )
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
You Pay:
$40.11
shipped in 14-16 days
Краткая аннотация
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальностям «Поварское и кондитерское дело», «Организация обслуживания в общественном питании». В пособии приводятся классификация основных типов предприятий общественного питания и принципы организации кулинарного и кондитерского производства. В учебном издании содержится подробная информация о техническом оснащении предприятий общественного питания, рассматривается нейтральное оборудование, приводятся основные виды технологического оборудования современных предприятий индустрии питания, дается описание важнейших машин для обработки сырья, теплового и холодильного оборудования, контрольно-кассовой техники. Представлены рекомендации по оснащению и рациональному размещению оборудования в овощном, мясо-рыбном, горячем, холодном и кондитерском цехах. Уделено большое внимание организации работы вспомогательных производственных помещений предприятий общественного питания и изложены требования техники безопасности. Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.
Related products
ПДД 2024 для чайников
PDD 2024 dlia chainikov , Prikhod'ko Aleksei MikhailovichПриходько Алексей Михайлович
Item: 1436412
$11.70
shipped in 14-16 days
Что и как/Архитектура: от хижины до небоскреба
Chto i kak/Arkhitektura: ot khizhiny do neboskreba , Ganeri AnitaГанери Анита
Item: 1336616
$81.60
shipped in 14-16 days
Правила дорожного движения на 1 марта 2023 года с иллюстрациями
Pravila dorozhnogo dvizheniia na 1 marta 2023 goda s illiustratsiiami , Alekseev A.P.Алексеев А.П.
Item: 1401350
$12.78
shipped in 14-16 days
Судовые системы: Учебное пособие
Sudovye sistemy: Uchebnoe posobie , Lebedeva E.G.Лебедева Е.Г.
Item: 1409732
$68.94
shipped in 14-16 days
Взламывая прогресс
Vzlamyvaia progress , Dzhekson T.Джексон Т.
Item: 1437111
$22.26
shipped in 14-16 days
ПДД с комментариями, фотографиями и 3D иллюстрациями (редакция 2023)
PDD s kommentariiami, fotografiiami i 3D illiustratsiiami (redaktsiia 2023)Item: 1385228
$14.50
shipped in 14-16 days
Основы материаловедения: Учебник. 5-е изд
Osnovy materialovedeniia: Uchebnik. 5-e izd , Bondarenko G.G., Kabanova T.A., Rybalko V.V.Бондаренко Г.Г., Кабанова Т.А., Рыбалко В.В.
Item: 1452945
$92.32
shipped in 14-16 days
Подготовка машиностроительных чертежей: : Учебное пособие
Podgotovka mashinostroitel'nykh chertezhei: : Uchebnoe posobie , Vasil'eva K.V., Akinin D.V.Васильева К.В., Акинин Д.В.
Item: 1336999
$43.48
shipped in 14-16 days