Технология продукции общественного питания

Техническое оснащение и организация рабочего места повара, кондитера. Практикум. Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер.

Tekhnicheskoe osnashchenie i organizatsiia rabochego mesta povara, konditera. Praktikum. Uchebnoe posobie dlia SPO, 3-e izd., ster. , Lungu I. N.
Лунгу И. Н.

Артикул: 1614379

$36.53

Доставка за 14–20 дней

Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник для СПО, 4-е изд., стер.

Organizatsiia obsluzhivaniia v industrii pitaniia. Uchebnik dlia SPO, 4-e izd., ster. , Liubetskaia T. R.
Любецкая Т. Р.

Артикул: 1544570

$108.80

Доставка за 14–20 дней

Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник

Organizatsiia obsluzhivaniia v industrii pitaniia. Uchebnik , Liubetskaia T.R.
Любецкая Т.Р.

Артикул: 1543957

$83.88

Доставка за 14–20 дней

Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.

Tekhnologiia konservov iz vodnykh biologicheskikh resursov. Uchebnoe posobie dlia SPO, 2-e izd., ster. , Maksimova S. N.
Максимова С. Н.

Артикул: 1543279

$52.68

Доставка за 14–20 дней

Выполнение работ по профессии Повар, кондитер. Лабораторный практикум. Учебное пособие для СПО, 4-е изд., стер.

Vypolnenie rabot po professii Povar, konditer. Laboratornyi praktikum. Uchebnoe posobie dlia SPO, 4-e izd., ster. , Martin M. A.
Мартин М. А.

Артикул: 1622359

$232.99

Доставка за 14–20 дней

Термины и определения в индустрии питания. Словарь. Учебно-справочное пособие для СПО, 3-е изд., стер.

Terminy i opredeleniia v industrii pitaniia. Slovar'. Uchebno-spravochnoe posobie dlia SPO, 3-e izd., ster. , Maiurnikova L. A.
Маюрникова Л. А.

Артикул: 1622382

$80.63

Доставка за 14–20 дней

Термины и определения в индустрии питания. Словарь. Учебно-справочное пособие

Terminy i opredeleniia v industrii pitaniia. Slovar'. Uchebno-spravochnoe posobie , Maiurnikova L.A.
Маюрникова Л.А.

Артикул: 1544025

$73.25

Доставка за 14–20 дней

Гомеостаз и питание. Уч. пособие, 2-е изд., испр.

Gomeostaz i pitanie. Uch. posobie, 2-e izd., ispr. , Mezenova O.Ia.
Мезенова О.Я.

Артикул: 1544200

$96.70

Доставка за 14–20 дней

Практические занятия по профессии Повар, кондитер. Организация и проведение в условиях дуального обучения. Учебно-методическое пособие для СПО, 4-е изд., стер.

Prakticheskie zaniatiia po professii Povar, konditer. Organizatsiia i provedenie v usloviiakh dual'nogo obucheniia. Uchebno-metodicheskoe posobie dlia SPO, 4-e izd., ster. , Morozova Zh. V.
Морозова Ж. В.

Артикул: 1543221

$70.45

Доставка за 14–20 дней

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие для СПО, 4-е изд., стер.

Tekhnologiia prigotovleniia pishchi. Tekhnologiia prigotovleniia polufabrikatov iz ryby. Uchebnoe posobie dlia SPO, 4-e izd., ster. , Moshkov V. I.
Мошков В. И.

Артикул: 1545167

$29.30

Доставка за 14–20 дней

История и география биотехнологий. Учебное пособие для вузов, 3-е изд., стер.

Istoriia i geografiia biotekhnologii. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 3-e izd., ster. , Muzafarov E. N.
Музафаров Е. Н.

Артикул: 1543939

$114.18

Доставка за 14–20 дней

Технология получения свекловичного сахара. Современные технологии и оборудование фильтрования соков и сиропов свеклосахарного производства. Учебно-методическое пособие для СПО, 2-е изд., стер.

Tekhnologiia polucheniia sveklovichnogo sakhara. Sovremennye tekhnologii i oborudovanie fil'trovaniia sokov i siropov sveklosakharnogo proizvodstva. Uchebno-metodicheskoe posobie dlia SPO, 2-e izd., ster. , Naumenko T. V.
Науменко Т. В.

Артикул: 1543931

$38.88

Доставка за 14–20 дней

Контроль качества и ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебник для СПО

Kontrol' kachestva i KhASSP na predpriiatiiakh obshchestvennogo pitaniia. Uchebnik dlia SPO , Nikolenko P. G.
Николенко П. Г.

Артикул: 1543509

$208.43

Доставка за 14–20 дней

Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие для СПО

Tekhnologiia bezalkogol'nykh napitkov. Uchebnoe posobie dlia SPO , Oganesiants L. A.
Оганесянц Л. А.

Артикул: 1543892

$110.87

Доставка за 14–20 дней

Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для СПО, 2-е изд., стер.

Oborudovanie pererabatyvaiushchikh proizvodstv. Uchebnik dlia SPO, 2-e izd., ster. , Orlova T. V.
Орлова Т. В.

Артикул: 1543270

$89.92

Доставка за 14–20 дней

Основы биохимии сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.

Osnovy biokhimii sel'skokhoziaistvennoi produktsii. Uchebnoe posobie dlia SPO, 2-e izd., ster. , Okhrimenko O. V.
Охрименко О. В.

Артикул: 1543935

$125.54

Доставка за 14–20 дней

Ферментные системы водно-биологических ресурсов и их роль в формировании качества продукции. Учебник, 1-е изд.

Fermentnye sistemy vodno-biologicheskikh resursov i ikh rol' v formirovanii kachestva produktsii. Uchebnik, 1-e izd. , Pivnenko T.N.
Пивненко Т.Н.

Артикул: 1543990

$105.18

Доставка за 14–20 дней

Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Монография

Innovatsionnye tekhnologii proizvodstva iodsoderzhashchikh kompleksov. Monografiia , Ponomarev E.E.
Пономарев Е.Е.

Артикул: 1305886

$63.44

Доставка за 14–20 дней

Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие для вузов, 3-е изд., стер.

Tekhnologiia bezalkogol'nykh napitkov. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 3-e izd., ster. , Rodionova L. Ia.
Родионова Л. Я.

Артикул: 1544392

$103.42

Доставка за 14–20 дней

Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.

Tekhnologiia bezalkogol'nykh napitkov. Uchebnoe posobie dlia SPO, 2-e izd., ster. , Rodionova L. Ia.
Родионова Л. Я.

Артикул: 1542447

$101.79

Доставка за 14–20 дней

Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник для вузов, 2-е изд., стер.

Ekspertiza khlebobulochnykh izdelii. Uchebnik dlia vuzov, 2-e izd., ster. , Romanov A.S.
Романов А.С.

Артикул: 1543558

$144.20

Доставка за 14–20 дней

Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов, 6-е изд., стер.

Mikrobiologiia moloka i molochnykh produktov. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 6-e izd., ster. , Riabtseva S. A.
Рябцева С. А.

Артикул: 1614477

$98.11

Доставка за 14–20 дней

Атлас аннотированный. Птица сельскохозяйственная. Пернатая дичь. Учебно-справочное пособие (Полноцветная печать)

Atlas annotirovannyi. Ptitsa sel'skokhoziaistvennaia. Pernataia dich'. Uchebno-spravochnoe posobie (Polnotsvetnaia pechat') , Riazanova O.A
Рязанова О.А

Артикул: 1544146

$51.87

Доставка за 14–20 дней

Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания. Учебное пособие для вузов, 3-е изд., стер.

Gigiena pitaniia. Osnovy organizatsii lechebnogo (dieticheskogo) pitaniia. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 3-e izd., ster. , Safonova E. E.
Сафонова Э. Э.

Артикул: 1543373

$73.47

Доставка за 14–20 дней

Функциональное питание. Практикум. Учебно-методическое пособие

Funktsional'noe pitanie. Praktikum. Uchebno-metodicheskoe posobie , Safonova E.E.
Сафонова Э.Э.

Артикул: 1543947

$42.65

Доставка за 14–20 дней

Функциональное питание. Уч. Пособие

Funktsional'noe pitanie. Uch. Posobie , Safonova E.E.
Сафонова Э.Э.

Артикул: 1543948

$78.86

Доставка за 14–20 дней

Современные тенденции в разработке функциональных продуктов питания: теория и практика. Учебное пособие для вузов

Sovremennye tendentsii v razrabotke funktsional'nykh produktov pitaniia: teoriia i praktika. Uchebnoe posobie dlia vuzov , Sokolova N. N.
Соколова Н. Н.

Артикул: 1543401

$26.35

Доставка за 14–20 дней

Функциональные продукты питания. Учебное пособие для СПО

Funktsional'nye produkty pitaniia. Uchebnoe posobie dlia SPO , Sokolova N. N.
Соколова Н. Н.

Артикул: 1543402

$26.35

Доставка за 14–20 дней

Технология и экспертиза безалкогольных напитков. Курсовое и дипломное проектирование. Учебное пособие для вузов

Tekhnologiia i ekspertiza bezalkogol'nykh napitkov. Kursovoe i diplomnoe proektirovanie. Uchebnoe posobie dlia vuzov , Stepovoi A. V.
Степовой А. В.

Артикул: 1544586

$64.85

Доставка за 14–20 дней

Товароведение продовольственных товаров (практикум): Уч.пособие, 1-е изд.

Tovarovedenie prodovol'stvennykh tovarov (praktikum): Uch.posobie, 1-e izd. , Tereshchenko V.P.
Терещенко В.П.

Артикул: 1544336

$51.87

Доставка за 14–20 дней

Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер.

Tekhnologiia otrasli: tekhnologiia sakharistykh i muchnykh konditerskikh izdelii. Uchebnoe posobie dlia SPO, 3-e izd., ster. , Tolmacheva T. A.
Толмачева Т. А.

Артикул: 1620727

$48.62

Доставка за 14–20 дней

Организация производства на предприятии общественного питания. Учебное пособие для СПО, 4-е изд., стер.

Organizatsiia proizvodstva na predpriiatii obshchestvennogo pitaniia. Uchebnoe posobie dlia SPO, 4-e izd., ster. , Toropova N. D.
Торопова Н. Д.

Артикул: 1615072

$108.28

Доставка за 14–20 дней

Молочное дело. Практикум. Учебное пособие для вузов

Molochnoe delo. Praktikum. Uchebnoe posobie dlia vuzov , Fedorova E. G.
Федорова Е. Г.

Артикул: 1545015

$98.62

Доставка за 14–20 дней

Молочное дело. Практикум. Учебное пособие для СПО

Molochnoe delo. Praktikum. Uchebnoe posobie dlia SPO , Fedorova E. G.
Федорова Е. Г.

Артикул: 1545016

$98.62

Доставка за 14–20 дней

Технология продуктов спортивного питания. Учебное пособие для вузов, 3-е изд., стер.

Tekhnologiia produktov sportivnogo pitaniia. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 3-e izd., ster. , Kharenko E. N.
Харенко Е. Н.

Артикул: 1615190

$54.38

Доставка за 14–20 дней

Технология функциональных продуктов для геродиетического питания. Уч. пособие

Tekhnologiia funktsional'nykh produktov dlia gerodieticheskogo pitaniia. Uch. posobie , Kharenko E.N.
Харенко Е.Н.

Артикул: 1544201

$71.04

Доставка за 14–20 дней

Методы исследования рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.

Metody issledovaniia ryby i rybnykh produktov. Uchebnoe posobie dlia SPO, 2-e izd., ster. , Shokina Iu. V.
Шокина Ю. В.

Артикул: 1543302

$67.14

Доставка за 14–20 дней

Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии. Практикум. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер.

Razrabotka innovatsionnoi produktsii pishchevoi biotekhnologii. Praktikum. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 2-e izd., ster. , Shokina Iu. V.
Шокина Ю. В.

Артикул: 1542209

$90.88

Доставка за 14–20 дней

Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов

Metodologiia proektirovaniia produktov pitaniia s zadannymi svoistvami. Uchebnoe posobie dlia vuzov , Shcherbakova E. V.
Щербакова Е. В.

Артикул: 1545096

$47.96

Доставка за 14–20 дней

Оборудование для хранения продовольственного растительного сырья. Учебное пособие для вузов

Oborudovanie dlia khraneniia prodovol'stvennogo rastitel'nogo syr'ia. Uchebnoe posobie dlia vuzov , Shcherbakova E. V.
Щербакова Е. В.

Артикул: 1614677

$113.81

Доставка за 14–20 дней

Оборудование для хранения продовольственного растительного сырья. Учебное пособие для СПО

Oborudovanie dlia khraneniia prodovol'stvennogo rastitel'nogo syr'ia. Uchebnoe posobie dlia SPO , Shcherbakova E. V.
Щербакова Е. В.

Артикул: 1614678

$113.81

Доставка за 14–20 дней

Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер.

Organizatsiia kontrolia kachestva syr'ia, polufabrikatov i gotovykh produktov. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 2-e izd., ster. , Shcherbakova E. V.
Щербакова Е. В.

Артикул: 1542719

$32.55

Доставка за 14–20 дней