SALE !!! 40 % off in stock orders over $ 68.00 OR 50 % off in stock orders over $ 115.00

Искусство натурального сыроделия (темная) - Дэвид Эшер


Iskusstvo natural'nogo syrodeliia (temnaia)
Дэвид Эшер (Devid Esher)

Item ID : 982598
Seria : Кулинария. Вилки против ножей
SKU : VV982598
ISBN : 9785699908660

Pages : 320
Cover : Hardcover
Year : 2020
Publisher : Издательство Эксмо ООО ( Izdatel'stvo Eksmo OOO )

Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
You Pay: $43.91


shipped in 14-16 days


Краткая аннотация

Дэвид Эшер – экофермер, разводчик коз, производитель фермерского сыра, преподаватель сыроварения с островов Британской Колумбии в Канаде. Эшер использует натуральные технологии, отказывается следовать стандартным индустриальным подходам и исследует традиционные методы сыроварения. Вместе со своей школой The Black Sheep Дэвид делится опытом на мастер-классах с организациями продуктового суверенитета. Подход Эшера легко адаптировать как для домашней кухни, так и для фермерских производств. Во вступительных главах автор исследует и освещает базовые составляющие сыра: молоке, культурах, сычужном ферменте, соли, инструментах и погребах для сыра. 14 последующих глав подробно рассказывают об отдельных видах сыра, дают рецепты по их изготовлению и полезные советы.   Представленные в книге технологии сыроделия точны, проработаны и отлично проиллюстрированы фотографиями, дающими наглядное представление, как сыр проходит все стадии от подготовки до своего конечного состояния.   "Искусство натурального сыроделия" также освещает такие важные проблемы, как экологическая ответственность сыродела и этичное использование некоторых животных ингредиентов для изготовления сыра, например, сычужного фермента. Также из книги вы узнаете, как в наш сыр просачиваются различные ГМО, и какие шаги предпринять, чтобы остановить это.   С помощью книги "Искусство натурального сыроделия" вы не только взглянете на сыр совершенно по-новому, но и, конечно же, научитесь готовить самостоятельно лучший в мире сыр.

Related products



Пироги и не только

Пироги и не только

Pirogi i ne tol'ko , Skripkina Anastasiia
Скрипкина Анастасия
Item: 1041401
$22.86
shipped in 14-16 days
Консервирование для всех, кому за... Быстро, вкусно, надежно!

Консервирование для всех, кому за... Быстро, вкусно, надежно!

Konservirovanie dlia vsekh, komu za... Bystro, vkusno, nadezhno! , Tverskaia E.S.
Тверская Е.С.
Item: 1020996
$7.35
shipped in 14-16 days
Топ-100 самой еврейской еды

Топ-100 самой еврейской еды

Top-100 samoi evreiskoi edy , N'iukhaus Alana
Ньюхаус Алана
Item: 1207715
$25.68
shipped in 14-16 days
Хиты семейных праздников. Любимая выпечка и десерты нашего детства

Хиты семейных праздников. Любимая выпечка и десерты нашего детства

Khity semeinykh prazdnikov. Liubimaia vypechka i deserty nashego detstva , Egina Agadzhanian
Эгина Агаджанян
Item: 1262619
$26.64
shipped in 14-16 days
Простые кеторецепты из пяти ингредиентов

Простые кеторецепты из пяти ингредиентов

Prostye ketoretsepty iz piati ingredientov , Dzhen Fish
Джен Фиш
Item: 1258506
$16.95
shipped in 14-16 days
Винолюб,или Как начать новую жизнь,не бросая вредных привычек

Винолюб,или Как начать новую жизнь,не бросая вредных привычек

Vinoliub,ili Kak nachat' novuiu zhizn',ne brosaia vrednykh privychek , Dmitriev A.
Дмитриев А.
Item: 1202559
$16.86
shipped in 14-16 days
Охотничья кулинария.Готовим на скорую руку

Охотничья кулинария.Готовим на скорую руку

Okhotnich'ia kulinariia.Gotovim na skoruiu ruku , Kuzenkova I.
Кузенкова И.
Item: 1268150
$17.62
shipped in 14-16 days
Ремесленное сыроделие. Как организов. производство

Ремесленное сыроделие. Как организов. производство

Remeslennoe syrodelie. Kak organizov. proizvodstvo , Zolotarev Evgenii Nikolaevich
Золотарев Евгений Николаевич
Item: 1201598
$50.29
shipped in 14-16 days