Умное меню. Сделано в петербурге - Пращенко И.А., Акбашев З.Д.
Umnoe meniu. Sdelano v peterburge
Пращенко И.А., Акбашев З.Д. (Prashchenko I.A., Akbashev Z.D.)
Item ID : 1213624
SKU : VV1213624
ISBN : 9785604095324
Pages : 160
Cover : Hardcover
Year : 2020
Publisher : Ресторанные ведомости ( Restorannye vedomosti )
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Пращенко И.А., Акбашев З.Д. (Prashchenko I.A., Akbashev Z.D.)
Item ID : 1213624
SKU : VV1213624
ISBN : 9785604095324
Pages : 160
Cover : Hardcover
Year : 2020
Publisher : Ресторанные ведомости ( Restorannye vedomosti )
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
You Pay:
$126.42
shipped in 14-16 days
Краткая аннотация
Как создать ресторан вне моды и вне времени — красивый, большой, семейный, с по-домашнему вкусной едой? Именно об этом пойдет речь в книге «Умное меню. Сделано в Петербурге». Профессиональный ресторатор Игорь Пращенко и шеф-повар Зиннят Акбашев расскажут о том, как появился на свет один из самых популярных ресторанов Санкт-Петербурга FermA, что стало причиной такого успеха и какими принципами следует руководствоваться при открытии нового ресторана. Большое внимание в книге уделено также и философии питания, основанной на использовании исключительно натуральных и безопасных продуктов, и принципам умного меню, которое учитывает не только стоимость ингредиентов, но и все накладные расходы и человеческие эмоции. Авторы делятся с читателями рецептами лучших блюд из ресторанного меню, созданными на основе принципов natural food, в которых сочетаются уважение к традициям кухонь разных стран, творческий подход и экономический расчет. Эта книга будет полезна специалистам, занятым в сфере ресторанного бизнеса, а также тем, кто интересуется вопросами кулинарии.
Related products
Белое одиночество. Мой долгий путь на Нанга-Парбат
Beloe odinochestvo. Moi dolgii put' na Nanga-Parbat , Messner R.Месснер Р.
Item: 1455210
$67.33
shipped in 14-16 days
Ян Непомнящий учит тактике.Решебник по партиям выдающихся шахматистов
Ian Nepomniashchii uchit taktike.Reshebnik po partiiam vydaiushchikhsia shakhmatistov , Kostrov Vsevolod ViktorovichКостров Всеволод Викторович
Item: 1322301
$12.80
shipped in 14-16 days
Жизнь и шахматы
Zhizn' i shakhmaty , Karpov Anatolii Evgen'evichКарпов Анатолий Евгеньевич
Item: 1330664
$28.78
shipped in 14-16 days
Анатомия фитнеса и силовых упражнений: илл.справ.
Anatomiia fitnesa i silovykh uprazhnenii: ill.sprav. , Vella MarkВелла Марк
Item: 1392453
$40.67
shipped in 14-16 days
Моя система.Моя система на практике
Moia sistema.Moia sistema na praktike , Nimtsovich A.Нимцович А.
Item: 1291568
$37.29
shipped in 14-16 days
Шахматы. Задачи на мат в 2 хода. Более 500 задач
Shakhmaty. Zadachi na mat v 2 khoda. Bolee 500 zadach , Kariakin Sergei Aleksandrovich, Volkova Ekaterina IgКарякин Сергей Александрович, Волкова Екатерина Иг
Item: 1390112
$20.22
shipped in 14-16 days
Анатомия лечебной растяжки: быстрое избав. от боли
Anatomiia lechebnoi rastiazhki: bystroe izbav. ot boli , Berg KristianБерг Кристиан
Item: 1407782
$46.60
shipped in 14-16 days