Как воспринимали наши предки еду и все с ней связанное? Чем было для них принятие пищи? Каких ритуалов при этом они придерживались? Каково было отношение к посту и воздержанию? Какая пища считалась престижной и наоборот? Насколько почетным было приготовление еды? Какие продукты запрещались на столе русского человека и чем это объяснялось? Как воспринималась еда чужеземцев? Почему возникали опасения, что ее употребление может привести православного человека к отпадению от «истинной веры»? Какими видели русские застольные обычаи иностранцы, каковы были их ощущения от русской кухни? И что такое вообще русская пищевая культура и в чем заключаются ее особенности? На эти и многие другие вопросы ищет и находит ответы кандидат исторических наук Дмитрий Занков. Для этого он привлекает множество исторических источников: от получивших широкое распространение на Руси византийских текстов до собственно русских житий, поучений и проповедей, а также свидетельства иноземцев.

How did our ancestors perceive food and everything related to it? What was eating for them? What rituals did they follow? What was the attitude to fasting and abstinence? What food was considered prestigious and vice versa? How honorable was the cooking? What products were forbidden on the table of the Russian man and what was the reason for this? How was the food of strangers perceived? Why were there fears that its use could lead an Orthodox person to fall away from the "true faith"? What did foreigners see russian table customs, what were their feelings about Russian cuisine? And what is Russian food culture in general and what are its peculiarities? To these and many other questions seeks and finds answers candidate of historical sciences Dmitry zankov. To do this, it attracts many historical sources: from the widely distributed In Russia Byzantine texts to the actual Russian lives, teachings and sermons, as well as the testimonies of foreigners.