SALE !!! 40 % off in stock orders over $ 68.00 OR 50 % off in stock orders over $ 115.00

Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии - Капур С.


Vid. Zapakh. Oshchushchenie. Vkus. Zvuk. Novyi put' v iskusstve kulinarii
Капур С. (Kapur S.)

Item ID : 1127052
Seria : Кулинария. Вилки против ножей
SKU : VV1127052
ISBN : 9785040991525

Pages : 240
Cover : Hardcover
Year : 2019
Publisher : Издательство Эксмо ООО ( Izdatel'stvo Eksmo OOO )

Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
You Pay: $29.58


shipped in 14-16 days


Краткая аннотация

Кулинария — это создание блюд с помощью разных техник и ингредиентов. Вы можете

решить, что ответ зависит от того, кто вы, где живете и что привыкли есть. Это так, но в основе

наших предпочтений лежат наши чувства. Мы все обладаем зрением, обонянием, осязанием

(воспринимаем текстуру и температуру), слухом и вкусом. Они неотъемлемы от нашего

гастрономического опыта, в какой бы стране мира мы ни жили.

Вкус, текстура, аромат, температура и внешний вид — краеугольные камни всей кулинарии,

и не важно, маринуете ли вы овощи в Индии или варите овсянку в Шотландии.

Если мы с вами в состоянии понять, как все эти элементы взаимодействуют, мы

можем найти ключ к приготовлению неизменно восхитительных блюд.

Автор разделила книгу на пять глав, начав с основного — вкуса и аромата, за ними следуют

текстура, температура и внешний вид. Вы сможете изучить основы, шаг за шагом, так что когда

дойдете до температуры, уже будете иметь представление, как она повлияет на ваше

восприятие вкуса, аромата и текстуры.

Related products



Полезные рецепты вредных вкусностей

Полезные рецепты вредных вкусностей

Poleznye retsepty vrednykh vkusnostei , Shatulina Anzhelika
Шатулина Анжелика
Item: 1270459
$16.81
shipped in 14-16 days
Дома - лучше! Печенья, пирожные и торты как в магазине, только вкуснее

Дома - лучше! Печенья, пирожные и торты как в магазине, только вкуснее

Doma - luchshe! Pechen'ia, pirozhnye i torty kak v magazine, tol'ko vkusnee , Voskresenskaia Asia
Воскресенская Ася
Item: 1257391
$21.08
shipped in 14-16 days
Рецепты Аюрведы. Гармония пяти элементов

Рецепты Аюрведы. Гармония пяти элементов

Retsepty Aiurvedy. Garmoniia piati elementov , Smit Anna
Смит Анна
Item: 1217872
$26.71
shipped in 14-16 days
Сам себе сомелье. Как научиться разбираться в вине с нуля

Сам себе сомелье. Как научиться разбираться в вине с нуля

Sam sebe somel'e. Kak nauchit'sia razbirat'sia v vine s nulia , Kulikova Elena Mavliavievna
Куликова Елена Мавлявиевна
Item: 1177649
$26.05
shipped in 14-16 days
Что едят Парижане.Рецепты французской столицы

Что едят Парижане.Рецепты французской столицы

Chto ediat Parizhane.Retsepty frantsuzskoi stolitsy , Martinetti A.
Мартинетти А.
Item: 1197241
$68.95
shipped in 1-3 days
Семейные рецепты на каждый день

Семейные рецепты на каждый день

Semeinye retsepty na kazhdyi den' , Skripkina Anastasiia
Скрипкина Анастасия
Item: 1184041
$24.23
shipped in 14-16 days
Шоколад (в футляре,2-е издан.)

Шоколад (в футляре,2-е издан.)

Shokolad (v futliare,2-e izdan.) , Erme P.
Эрме П.
Item: 1222484
$272.37
shipped in 14-16 days
Исцеляющее питание при вирусах. От гриппа до COVID-19

Исцеляющее питание при вирусах. От гриппа до COVID-19

Istseliaiushchee pitanie pri virusakh. Ot grippa do COVID-19 , Pigulevskaia I.S.
Пигулевская И.С.
Item: 1233025
$8.95
shipped in 1-3 days